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Publicação
(In)segurança alimentar em Portugal : determinantes socioeconómicos do acesso a uma alimentação adequada
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
O objetivo desta investigação é avaliar a situação de segurança alimentar (SA) em Portugal enquanto acesso a uma alimentação adequada, identificando potenciais determinantes socioeconómicos da insegurança alimentar (IA).
O seu principal contributo é o desenho de um método quantitativo de avaliação da situação de SA e construção de um indicador de medida de IA em Portugal baseados numa abordagem objetiva, que permite refletir ambas as dimensões quantitativa e qualitativa da alimentação adequada através da aplicação do critério de adequação nutricional, decorrente do referencial quantitativo Dietary Reference Values definido por especialistas para a população europeia.
Este método assenta na conversão dos consumos alimentares fornecidos pelo Inquérito às Despesas das Famílias, realizado pelo Instituto Nacional de Estatística a cada 5 anos, em aportes energéticos e nutricionais, cálculo do acesso total diário de cada agregado familiar a energia e nutrientes e sua comparação com as correspondentes necessidades energéticas e nutricionais totais diárias do agregado. O resultado é um indicador de medida de IA que identifica os indivíduos que vivem no seio de famílias cujo acesso total diário a energia e nutrientes é inferior às suas necessidades como estando em situação de IA.
A taxa de incidência de IA foi estimada em 8,6% da população residente em Portugal em 2010/2011, tendo diminuído para 7,8% em 2015/2016. Confirma-se que a pobreza enquanto carência de recursos (monetários e não monetários) é um determinante socioeconómico fundamental da IA, embora esta não seja um fenómeno circunscrito à população pobre. Em 2015/2016, a maioria dos indivíduos em situação de IA em Portugal eram indivíduos não pobres, invertendo-se a situação existente em 2010/2011.
O método proposto permite a medição da IA desagregada por características dos agregados familiares e indivíduos e a sua monitorização ao longo do tempo, contribuindo para a avaliação dos impactes de políticas públicas de alimentação e nutrição, ou outras políticas económicas e sociais, sobre a IA em Portugal, ou em grupos populacionais específicos.
This research aims to assess the food security (FS) situation in Portugal as access to adequate food, identifying potential socio-economic determinants of food insecurity (FI). Its main contribution is the design of a quantitative method of assessing the FS situation and measuring FI in Portugal based on an objective approach, which allows reflecting both the quantitative and qualitative dimensions of adequate food by applying the criterion of nutritional adequacy, resulting from the quantitative referential Dietary Reference Values defined by specialists for the European population. This method is based on the conversion of food consumption data provided by the Household Budget Survey, conducted by Statistics Portugal every 5 years, into energy and nutrient intake, calculation of the total daily access of each household to energy and nutrients, and its comparison with the corresponding total daily energy and nutrient requirements of the household. The result is a measure of FI which identifies individuals living within families whose total daily access to energy and nutrients is not enough to fulfil their needs as being food insecure. The incidence rate of FI was estimated at 8.6% of the population living in Portugal in 2010/2011 and has decreased to 7.8% in 2015/2016. It is confirmed that poverty as a lack of resources (monetary and non-monetary) is a fundamental socio-economic determinant of FI, although this phenomenon is not limited to the poor population. In 2015/2016, most of the food-insecure individuals in Portugal were non-poor, unlike in 2010/2011. The proposed method allows for disaggregated FI measurement by household and individual characteristics, and its monitoring over time, contributing to the assessment of the impacts of food and nutrition public policies, or other economic and social policies, on FI in Portugal, or specific population groups.
This research aims to assess the food security (FS) situation in Portugal as access to adequate food, identifying potential socio-economic determinants of food insecurity (FI). Its main contribution is the design of a quantitative method of assessing the FS situation and measuring FI in Portugal based on an objective approach, which allows reflecting both the quantitative and qualitative dimensions of adequate food by applying the criterion of nutritional adequacy, resulting from the quantitative referential Dietary Reference Values defined by specialists for the European population. This method is based on the conversion of food consumption data provided by the Household Budget Survey, conducted by Statistics Portugal every 5 years, into energy and nutrient intake, calculation of the total daily access of each household to energy and nutrients, and its comparison with the corresponding total daily energy and nutrient requirements of the household. The result is a measure of FI which identifies individuals living within families whose total daily access to energy and nutrients is not enough to fulfil their needs as being food insecure. The incidence rate of FI was estimated at 8.6% of the population living in Portugal in 2010/2011 and has decreased to 7.8% in 2015/2016. It is confirmed that poverty as a lack of resources (monetary and non-monetary) is a fundamental socio-economic determinant of FI, although this phenomenon is not limited to the poor population. In 2015/2016, most of the food-insecure individuals in Portugal were non-poor, unlike in 2010/2011. The proposed method allows for disaggregated FI measurement by household and individual characteristics, and its monitoring over time, contributing to the assessment of the impacts of food and nutrition public policies, or other economic and social policies, on FI in Portugal, or specific population groups.
Descrição
Doutoramento em Estudos de Desenvolvimento
Palavras-chave
(in)segurança alimentar acesso à alimentação adequação nutricional Inquérito às Despesas das Famílias Portugal food (in)security access to food nutritional adequacy Household Budget Survey
Contexto Educativo
Citação
Brissos, Susana Alexandre Dias (2022). "(In)segurança alimentar em Portugal : determinantes socioeconómicos do acesso a uma alimentação adequada". Tese de Doutoramento, Universidade de Lisboa. Instituto Superior de Economia e Gestão.
Editora
Instituto Superior de Economia e Gestão