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Publicação
Projeto de produção de ovos e carne de galinhas de raças autóctones Portuguesas em modo de produção biológica
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Resumo(s)
Em Portugal, quatro raças autóctones de galinhas – Pedrês Portuguesa, Preta Lusitânica, Amarela e Branca – estão em risco de extinção, tornando a sua preservação essencial para a proteção do património genético e cultural. Estas raças, conhecidas pela sua adaptabilidade, rusticidade e dupla aptidão (carne e ovos), são valiosas para o desenvolvimento de sistemas agrícolas mais resilientes e economicamente acessíveis. Este projeto está de acordo com o crescente interesse dos consumidores por produtos biológicos diferenciados, oferecendo carne e ovos de galinhas autóctones criadas em modo biológico, procurando apresentar um modelo económico-financeiro detalhado, voltado para a produção e gestão zootécnica de galinhas autóctones em modo biológico, capacitando produtores a avaliar a viabilidade do investimento. O projeto inclui o planeamento de infraestruturas para otimizar a reprodução e a qualidade dos produtos, além de sugerir canais diversificados de comercialização, como parcerias com mercearias biológicas, talhos e restaurantes. Uma das propostas inclui a parceria com uma empresa responsável pelo transporte, abate, classificação de ovos e comercialização dos produtos. Ao estruturar um projeto voltado para a produção eficiente de galinhas autóctones, esta iniciativa visa capacitar empreendedores e investidores a desenvolver uma produção rentável, com retorno financeiro atrativo, contribuindo para a sustentabilidade da agropecuária portuguesa e para a preservação da biodiversidade. Nos três modelos analisados neste projeto, foi possível alcançar uma TIR de aproximadamente 30%, sem grande risco significativo. Contudo, para garantir esta rentabilidade, é fundamental assegurar alguns limites mínimos de produtividade, tais como uma produção anual de 220 ovos por galinha e um peso vivo mínimo de 2,2 kg por frango abatido com 4 meses de idade.
In Portugal, four local chicken breeds – Pedrês Portuguesa, Preta Lusitânica, Amarela, and Branca – are at risk of extinction, making their preservation essential for the protection of genetic and cultural heritage. These breeds, known for their adaptability, hardiness, and dual purpose (meat and eggs), are valuable for the development of more resilient and economically accessible agricultural systems. This project aligns with the growing consumer interest in differentiated organic products, offering meat and eggs from organically raised native chickens. It seeks to present a detailed economic and financial model focused on the production and zootechnical management of organic native chickens, enabling producers to assess the viability of the investment. The project includes infrastructure planning to optimize reproduction and product quality, in addition to suggesting diverse marketing channels, such as partnerships with organic grocery stores, butchers, and restaurants. One proposal includes a partnership with a company responsible for transportation, slaughter, egg grading, and product marketing. By structuring a project focused on the efficient production of native chickens, this initiative aims to empower entrepreneurs and investors to develop profitable production with attractive financial returns, contributing to the sustainability of portuguese agriculture and the preservation of biodiversity. Our three models analyzed in this project were able to achieve an Internal Rate of Return (IRR) of approximately 30%, without the presence of significant economic risk. However, to guarantee this profitability, it is essential to ensure some minimum limits of productivity, such as an annual production of 220 eggs per shed and a minimum live weight of 2.2 kg per slaughtered field at 4 months of age.
In Portugal, four local chicken breeds – Pedrês Portuguesa, Preta Lusitânica, Amarela, and Branca – are at risk of extinction, making their preservation essential for the protection of genetic and cultural heritage. These breeds, known for their adaptability, hardiness, and dual purpose (meat and eggs), are valuable for the development of more resilient and economically accessible agricultural systems. This project aligns with the growing consumer interest in differentiated organic products, offering meat and eggs from organically raised native chickens. It seeks to present a detailed economic and financial model focused on the production and zootechnical management of organic native chickens, enabling producers to assess the viability of the investment. The project includes infrastructure planning to optimize reproduction and product quality, in addition to suggesting diverse marketing channels, such as partnerships with organic grocery stores, butchers, and restaurants. One proposal includes a partnership with a company responsible for transportation, slaughter, egg grading, and product marketing. By structuring a project focused on the efficient production of native chickens, this initiative aims to empower entrepreneurs and investors to develop profitable production with attractive financial returns, contributing to the sustainability of portuguese agriculture and the preservation of biodiversity. Our three models analyzed in this project were able to achieve an Internal Rate of Return (IRR) of approximately 30%, without the presence of significant economic risk. However, to guarantee this profitability, it is essential to ensure some minimum limits of productivity, such as an annual production of 220 eggs per shed and a minimum live weight of 2.2 kg per slaughtered field at 4 months of age.
Descrição
Dissertação de Mestrado, Engenharia Zootécnica, 2025, Universidade de Lisboa, Instituto Superior de Agronomia.
Palavras-chave
autóctones galinhas projeto biológico rentabilidade native chickens project organic profitability