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Publicação
Fatores críticos de sucesso do marketing sensorial na gastronomia molecular
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Orientador(es)
Resumo(s)
A presente dissertacão tem por objetivo analisar o comportamento sensorial do consumidor em relacão à Gastronomia Molecular, e chegar aos fatores críticos para o seu sucesso.
The present thesis has the goal of analysing the consumer's sensory behaviour and reactions in what respects molecular gastronomy.
The present thesis has the goal of analysing the consumer's sensory behaviour and reactions in what respects molecular gastronomy.
Descrição
Mestrado em Ciências Empresariais
Palavras-chave
Marketing Sensorial Gastronomia Molecular Comportamento do Consumidor Sentidos Sensorial Perceção Sentido da Visão Sentido do Paladar Sentido do Olfato Sentido do Tato Cores Memória Textura Sensory Marketing Molecular Gastronomy Consumer Behaviour Senses Sensory Perception Sense of Vision Sense of Taste Sense of Smell Sense of Touch Colours Memory Texture
Contexto Educativo
Citação
Mota, Maria Ribeiro Duarte Opinião da (2018). "Fatores críticos de sucesso do marketing sensorial na gastronomia molecular". Dissertação de Mestrado, Universidade de Lisboa. Instituto Superior de Economia e Gestão.
Editora
Instituto Superior de Economia e Gestão