O papel da gastronomia na marca do destino turístico

Tiago, Flávio Gomes Borges; Veríssimo, José Manuel; Costa, Susana Goulart; Tiago, Teresa Borges

http://hdl.handle.net/10400.5/99779

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JMVERÍSSIMO... ET AL.2017..pdf		256.48 KB	Adobe PDF	Download

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Authors

Tiago, Flávio Gomes Borges

Veríssimo, José Manuel

Costa, Susana Goulart

Tiago, Teresa Borges

Abstract(s)

Este trabalho procura explorar o significado da comida local e o papel desta no reforço da identidade, autenticidade e património cultural que pode ser englobado na experiência turística partilhada de um destino, retirando partido da integração de três perspetivas distintas da comida local: a histórica gastronómica, como elemento de riqueza cultural (Everett & Aitchison, 2008); a valorização da gastronomia pelos habitantes e pelos turistas partilhadas nas redes sociais (D. Kim, Jang, & Adler, 2015).

Keywords

Redes sociais Gastronomia Turismo gastronómico Gestão de marca

URI

http://hdl.handle.net/10400.5/99779

Citation

Tiago, Flávio Gomes Borges … [et al.]. (2017). “O papel da gastronomia na marca do destino turístico”. Revista Turismo & Desenvolvimento, nº 27/28: pp. 125-128