DG - Artigos em Revistas Nacionais / Articles in Portuguese Journals
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Browsing DG - Artigos em Revistas Nacionais / Articles in Portuguese Journals by Author "Costa, Susana Goulart"
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- O papel da gastronomia na marca do destino turísticoPublication . Tiago, Flávio Gomes Borges; Veríssimo, José Manuel; Costa, Susana Goulart; Tiago, Teresa BorgesEste trabalho procura explorar o significado da comida local e o papel desta no reforço da identidade, autenticidade e património cultural que pode ser englobado na experiência turística partilhada de um destino, retirando partido da integração de três perspetivas distintas da comida local: a histórica gastronómica, como elemento de riqueza cultural (Everett & Aitchison, 2008); a valorização da gastronomia pelos habitantes e pelos turistas partilhadas nas redes sociais (D. Kim, Jang, & Adler, 2015).