Publicação
Criação do projeto Delícia de Maça
| dc.contributor.advisor | Sousa, Isabel | |
| dc.contributor.advisor | Silva, Luís Mira | |
| dc.contributor.advisor | Lamelas, Miguel | |
| dc.contributor.author | Valério, Sofia de Castro Dias da Silva | |
| dc.date.accessioned | 2020-01-27T14:12:24Z | |
| dc.date.available | 2023-01-01T01:30:20Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia | pt_PT |
| dc.description.abstract | O presente trabalho consiste na fundação de uma empresa no sector alimentar orientada para a produção de uma sobremesa inovadora, a Delícia de Maçã. O desenvolvimento de novas formas de pensar por parte dos consumidores em termos de preferências alimentares, leva a novas oportunidades na área da indústria alimentar. A Delícia de Maçã pretende responder à crescente procura por produtos diferentes, apelativos e nacionais. Para além da versão original já criada, procurámos desenvolver uma versão alternativa mais saudável da Delícia de Maçã. Pretende-se que esta versão seja sem glúten, sem lactose e possa ter uma alegação de fonte de fibra. Outro dos objectivos deste trabalho, é o desenvolvimento de um modelo de negócio para a Delícia de Maçã. Neste, a ideia fundamental é o lançamento das duas versões da sobremesa no mercado nacional. Por fim, procurou-se reunir todas as condições necessárias para licenciar o estabelecimento. Os objetivos propostos foram alcançados. Podem ser verificados através de uma análise nutricional entre os dois produtos, do estabelecido do modelo de negócio e do licenciamento do espaço | pt_PT |
| dc.description.version | N/A | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Valério, S.C.D.S. - Criação do projeto Delícia de Maça. Lisboa: ISA, 2019, 59 p. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 203091736 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.5/19456 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.publisher | ISA | pt_PT |
| dc.subject | licenciamento industrial | pt_PT |
| dc.subject | glúten | pt_PT |
| dc.subject | lactose | pt_PT |
| dc.subject | maçã | pt_PT |
| dc.subject | inovação | pt_PT |
| dc.title | Criação do projeto Delícia de Maça | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.embargofct | A dissertação inclui informação que não deve ser do conhecimento público, estando sujeita ao procedimento de confidencialidade | pt_PT |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |