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Publicação
Criação do projeto Delícia de Maça
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Orientador(es)
Resumo(s)
O presente trabalho consiste na fundação de uma empresa no sector alimentar orientada para a produção de uma sobremesa inovadora, a Delícia de Maçã.
O desenvolvimento de novas formas de pensar por parte dos consumidores em termos de preferências alimentares, leva a novas oportunidades na área da indústria alimentar. A Delícia de Maçã pretende responder à crescente procura por produtos diferentes, apelativos e nacionais.
Para além da versão original já criada, procurámos desenvolver uma versão alternativa mais saudável da Delícia de Maçã. Pretende-se que esta versão seja sem glúten, sem lactose e possa ter uma alegação de fonte de fibra.
Outro dos objectivos deste trabalho, é o desenvolvimento de um modelo de negócio para a Delícia de Maçã. Neste, a ideia fundamental é o lançamento das duas versões da sobremesa no mercado nacional. Por fim, procurou-se reunir todas as condições necessárias para licenciar o estabelecimento.
Os objetivos propostos foram alcançados. Podem ser verificados através de uma análise nutricional entre os dois produtos, do estabelecido do modelo de negócio e do licenciamento do espaço
Descrição
Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia
Palavras-chave
licenciamento industrial glúten lactose maçã inovação
Contexto Educativo
Citação
Valério, S.C.D.S. - Criação do projeto Delícia de Maça. Lisboa: ISA, 2019, 59 p.