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Publicação
Evaluation of wine brandies authenticity by the relationships between benzoic and cinnamic aldehydes and between furanic aldehydes
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Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Palavras-chave
brandy woods ageing authenticity phenolic aldehydes furanic derivatives
Contexto Educativo
Citação
"Ciência e Técnica Vitivinicola". ISSN 0254-0223. 19(1) (2004) 13-27