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Publicação
Plano de marketing para "Enjoy – Healthy Restaurant"
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Este projeto final de Mestrado tem como objetivo, elaborar um plano de maketing para um novo negócio de restauração em Lisboa, que arrancará em março de 2019.
Portugal vive um momento de crescimento económico, com as receitas do turismo a atingir recordes anuais sucessivos, e a restauração a contribuir muito positivamente para esse dinamismo económico.
Para aproveitar esta oportunidade, vai-se lançar o enJoy - Healthy Restaurant, que pretende oferecer um serviço diferenciado, com principal foco no serviço de refeições nutricionalmente equilibradas. Os resultados obtidos no inquérito aplicado a 139 pessoas, permite concluir que 79,9% da nossa amostra considera praticar uma alimentação saudável e que mais de metade (58,3%) da amostra, assume uma preocupação e cuidado com a sua alimentação. Esta preocupação está espelhada nos resultados do Teste de Wilcoxon igual a 10,369 e p=0,001. Para além disto, a existência de refeições equilibradas e ajustadas à necessidade nutricional é visto como importante, na escolha de um restaurante, com 48,9% das respostas. Apesar de marginalmente significativa, é de assinalar, que os sujeitos que têm uma alimentação saudável estariam dispostos a pagar mais do que os que não têm uma alimentação saudável, por um menu saudável, como se demonstra pelo resultado do teste Mann-Whitney de -1,930 e p=0,054.
This master final project purpose is to create a marketing plan for a restaurant that will be open in March of 2019. Portugal is growing economically with tourism revenues made from the large amount of restaurants that contribute to this sector. It's the right time to launch enJoy - Healthy Restaurant, a unique concept that offers meals with nutritional equilibrium. The results shown in our inquiry to 139 people, concludes that 79,9% of our samples have a healthy lifestyle and 58,3% of our samples have assumed that they care abouth their food habits. This concern is mirrored in the Wilcoxon Test results equal to 10,369 and p=0,001. The existance of meals with nutritional equilibrium is seen importantly in the choice of the restaurant with 48,9 % of the anwers. Although marginally significant, it should be noted that subjects who have a healthy diet would be willing to pay more than those who do not have a healthy diet for a healthy menu, as demonstrated by the result of the Mann-Whitney test of -1,930 and p=0,054.
This master final project purpose is to create a marketing plan for a restaurant that will be open in March of 2019. Portugal is growing economically with tourism revenues made from the large amount of restaurants that contribute to this sector. It's the right time to launch enJoy - Healthy Restaurant, a unique concept that offers meals with nutritional equilibrium. The results shown in our inquiry to 139 people, concludes that 79,9% of our samples have a healthy lifestyle and 58,3% of our samples have assumed that they care abouth their food habits. This concern is mirrored in the Wilcoxon Test results equal to 10,369 and p=0,001. The existance of meals with nutritional equilibrium is seen importantly in the choice of the restaurant with 48,9 % of the anwers. Although marginally significant, it should be noted that subjects who have a healthy diet would be willing to pay more than those who do not have a healthy diet for a healthy menu, as demonstrated by the result of the Mann-Whitney test of -1,930 and p=0,054.
Descrição
Mestrado em Marketing
Palavras-chave
Plano de marketing marketing de serviços restauração healthy food Marketing plan service marketing restaurant
Contexto Educativo
Citação
Ferreira, Ana Bárbara Fernandes (2018). "Plano de marketing para "Enjoy – Healthy Restaurant"". Dissertação de Mestrado, Universidade de Lisboa. Instituto Superior de Economia e Gestão.
Editora
Instituto Superior de Economia e Gestão