Publicação
Resposta da casta ‘Syrah’ à monda de cachos
| dc.contributor.author | Martins, R. | |
| dc.contributor.author | Lopes, C.M. | |
| dc.contributor.author | Ricardo-da-Silva, J.M. | |
| dc.contributor.author | Carvalho, T. | |
| dc.contributor.author | Laureano, O. | |
| dc.date.accessioned | 2022-02-14T12:38:20Z | |
| dc.date.available | 2022-02-14T12:38:20Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description.abstract | Este trabalho teve por objectivo estudar o efeito da monda de cachos na produção e nas características analíticas das uvas e do vinho, casta ’Syrah’, bem como analisar a vertente económica da operação. Num ensaio realizado no ano de 2007 na região vitícola de Alenquer, Quinta do Pinto, Merceana, comparou-se uma modalidade testemunha não mondada (T) com duas modalidades mondadas, em dois estados fenológicos distintos, bago de ervilha (MBE) e pintor (MP), ambas com a mesma intensidade de monda (50% de cachos removidos). A monda induziu uma redução significativa no rendimento (-36%) e uma melhoria nos parâmetros da qualidade, excepto na acidez total e na tonalidade da cor que apresentaram valores idênticos aos da testemunha não mondada. Destaca-se o efeito positivo da monda no grau alcoólico e nos compostos fenólicos, principalmente nas antocianinas. Os vinhos elaborados a partir das uvas das modalidades mondadas foram significativamente melhor classificados e preferidos em prova organoléptica. O vigor e expressão vegetativa da videira não foram significativamente influenciados pela monda. O efeito da época de monda não foi significativo em qualquer dos parâmetros analisados. A monda aumentou os custos de produção, principalmente quando realizada ao bago de ervilha, sendo uma opção viável em vinhas com produções potenciais elevadas, quando o objectivo é a produção de vinhos de qualidade | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Martins R, Lopes CM, Ricardo-da-Silva JM, Carvalho T, Laureano O (2009). Resposta da casta ‘Syrah’ à monda de cachos Actas Unbottled - 1º Congresso Internacional dos Vinhos do Dão - Inovação e Desenvolvimento, C.V.R. Dão, Viseu, Portugal, 3-6 de Junho 2009, pp. 68-77 | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.5/23487 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.publisher | C.V.R. Dão | pt_PT |
| dc.subject | rendimento | pt_PT |
| dc.subject | qualidade | pt_PT |
| dc.subject | vinho | pt_PT |
| dc.subject | vigor | pt_PT |
| dc.subject | custo de produção | pt_PT |
| dc.title | Resposta da casta ‘Syrah’ à monda de cachos | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Viseu, Portugal | pt_PT |
| oaire.citation.title | Actas Unbottled - 1º Congresso Internacional dos Vinhos do Dão - Inovação e Desenvolvimento, C.V.R. Dão | pt_PT |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |