Repository logo
 
Publication

Resposta da casta ‘Syrah’ à monda de cachos

2009Conference object Open access
Simple item page
dc.contributor.authorMartins, R.
dc.contributor.authorLopes, C.M.
dc.contributor.authorRicardo-da-Silva, J.M.
dc.contributor.authorCarvalho, T.
dc.contributor.authorLaureano, O.
dc.date.accessioned2022-02-14T12:38:20Z
dc.date.available2022-02-14T12:38:20Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractEste trabalho teve por objectivo estudar o efeito da monda de cachos na produção e nas características analíticas das uvas e do vinho, casta ’Syrah’, bem como analisar a vertente económica da operação. Num ensaio realizado no ano de 2007 na região vitícola de Alenquer, Quinta do Pinto, Merceana, comparou-se uma modalidade testemunha não mondada (T) com duas modalidades mondadas, em dois estados fenológicos distintos, bago de ervilha (MBE) e pintor (MP), ambas com a mesma intensidade de monda (50% de cachos removidos). A monda induziu uma redução significativa no rendimento (-36%) e uma melhoria nos parâmetros da qualidade, excepto na acidez total e na tonalidade da cor que apresentaram valores idênticos aos da testemunha não mondada. Destaca-se o efeito positivo da monda no grau alcoólico e nos compostos fenólicos, principalmente nas antocianinas. Os vinhos elaborados a partir das uvas das modalidades mondadas foram significativamente melhor classificados e preferidos em prova organoléptica. O vigor e expressão vegetativa da videira não foram significativamente influenciados pela monda. O efeito da época de monda não foi significativo em qualquer dos parâmetros analisados. A monda aumentou os custos de produção, principalmente quando realizada ao bago de ervilha, sendo uma opção viável em vinhas com produções potenciais elevadas, quando o objectivo é a produção de vinhos de qualidadept_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationMartins R, Lopes CM, Ricardo-da-Silva JM, Carvalho T, Laureano O (2009). Resposta da casta ‘Syrah’ à monda de cachos Actas Unbottled - 1º Congresso Internacional dos Vinhos do Dão - Inovação e Desenvolvimento, C.V.R. Dão, Viseu, Portugal, 3-6 de Junho 2009, pp. 68-77pt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.5/23487
dc.language.isoporpt_PT
dc.publisherC.V.R. Dãopt_PT
dc.subjectrendimentopt_PT
dc.subjectqualidadept_PT
dc.subjectvinhopt_PT
dc.subjectvigorpt_PT
dc.subjectcusto de produçãopt_PT
dc.titleResposta da casta ‘Syrah’ à monda de cachospt_PT
dc.typeconference object
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceViseu, Portugalpt_PT
oaire.citation.titleActas Unbottled - 1º Congresso Internacional dos Vinhos do Dão - Inovação e Desenvolvimento, C.V.R. Dãopt_PT
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
rcaap.typeconferenceObjectpt_PT

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
6. Martins et al 2009 Unbottled.pdf
Size:
520.37 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

ISA - Comunicações em Conferências