Publicação
Impacto das alegações de produtos alimentares na escolha do consumidor
| dc.contributor.advisor | Santiago, Joanna | |
| dc.contributor.author | Santana, Ana Isabel Piedade | |
| dc.date.accessioned | 2020-01-07T11:37:31Z | |
| dc.date.available | 2020-07-07T00:30:18Z | |
| dc.date.issued | 2019-10 | |
| dc.description | Mestrado em Gestão e Estratégia Industrial | pt_PT |
| dc.description.abstract | A compreensão da influência que as alegações têm na decisão de compra dos consumidores, constitui uma oportunidade para as marcas de produtos alimentares, que poderão, através dessa informação, criar valor para o consumidor e assim ganhar vantagem competitiva no mercado. A revisão de literatura existente sobre o impacto das alegações no consumidor tem evidenciado que as mulheres são um dos grupos com atitude mais favorável em relação às alegações. Existem também evidências que a geração Millennials preocupa-se mais com os benefícios que os produtos têm por questões de saúde e bem-estar, investindo assim na compra de alimentos com alegações. Face ao exposto, foram realizados dois focus groups com o objetivo de explorar melhor as diferenças existentes entre géneros, da geração Millennials, no que toca à atitude face às alegações presentes nas embalagens de produtos alimentares. Através dos resultados dos focus groups concluiu-se que as participantes femininas da presente investigação têm maior conhecimento e maior perceção sobre as alegações nutricionais e de saúde, assim como uma atitude mais favorável em relação a produtos com alegações e ainda uma maior perceção sobre a compra destes produtos, comparativamente com os homens. O que vem confirmar algumas das conclusões alcançadas em revisões de literatura anteriores sobre o tema e dar resposta às questões de pesquisa da presente investigação. Por outro lado, embora existam todas estas diferenças entre géneros, podemos afirmar que ambos os géneros têm maior intenção de compra por produtos com alegações nutricionais, quando confrontados com o mesmo produto sem a alegação. | pt_PT |
| dc.description.abstract | Understanding the influence that nutrition and health claims have on consumers purchasing decisions is an opportunity for food brands, which through this information, they can create consumer value and gain competitive advantage in the market. A review of the existing literature regarding the impact of claims on consumers has shown that women are one of the most supportive attitude groups regarding the nutritional and health claims. Also, there is evidence that the Millennials generation is getting more concerned regarding the health benefits of products and, because of that, they are increasingly purchasing more food with claims. In the light of the above, two focus groups were held to better explore the existing gender differences of the Millennials generation, regarding the attitude towards the health and nutritional claims on the packaging. Through the results of the focus groups, it was concluded that the female participants of the present research have a better knowledge and perception about the nutritional and health claims, as well as a more favorable attitude towards products with claims and even a greater perception about the purchase of them, compared to men, which confirms some of the conclusions reached in previous literature revisions on the subject and answers the research questions of the present investigation. On the other hand, while there are differences, we can accurate argue that both genders have higher purchase intention for products with nutritional claims, when confronted to the same product without the claim. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Santana, Ana Isabel Piedade (2019). "Impacto das alegações de produtos alimentares na escolha do consumidor". Dissertação de Mestrado, Universidade de Lisboa. Instituto Superior de Economia e Gestão. | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.5/19242 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Superior de Economia e Gestão | pt_PT |
| dc.subject | Alegações | pt_PT |
| dc.subject | Nutricionais | pt_PT |
| dc.subject | Saúde | pt_PT |
| dc.subject | Compreensão | pt_PT |
| dc.subject | Atitude | pt_PT |
| dc.subject | Produto | pt_PT |
| dc.subject | Intenção | pt_PT |
| dc.subject | Comportamento | pt_PT |
| dc.subject | Focus Group | pt_PT |
| dc.subject | Feminino | pt_PT |
| dc.subject | Masculino | pt_PT |
| dc.subject | Millennials | pt_PT |
| dc.subject | Claims | pt_PT |
| dc.subject | Nutrition | pt_PT |
| dc.subject | Health | pt_PT |
| dc.subject | Understanding | pt_PT |
| dc.subject | Attitude | pt_PT |
| dc.subject | Product | pt_PT |
| dc.subject | Intention | pt_PT |
| dc.subject | Behavior | pt_PT |
| dc.subject | Female | pt_PT |
| dc.subject | Male | pt_PT |
| dc.title | Impacto das alegações de produtos alimentares na escolha do consumidor | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |