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Publicação
“Eat – Family Style" : estudo piloto de viabilidade e impacto de uma versão breve do programa sobre práticas alimentares responsivas com educadores de infância
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Em Portugal, as crianças em idade pré-escolar permanecem em média 38,5 horas por
semana no jardim de infância, realizando grande parte das refeições neste ambiente. Os
comportamentos e estratégias usados durante a refeição pelas educadoras têm influência
no comportamento alimentar das crianças. Apesar de se observar uma tendência para
usarem maioritariamente práticas alimentares saudáveis, alguns estudos também
reportam o recurso a práticas alimentares não saudáveis, que não respeitam a
autorregulação da criança. O presente estudo teve como objetivo adaptar e implementar
o programa de formação, “EAT−Family Style: Um programa de alimentação
responsiva”, estudar a sua viabilidade e aceitação, e analisar preliminarmente o impacto
deste programa na mudança das crenças e práticas alimentares de um pequeno grupo de
educadoras. O programa apresenta sete práticas responsivas (Modelagem; Modelagem
pelos Pares; Exploração Sensorial; Apoio da Autorregulação; Crianças Servirem-se
Sozinhas e Envolvimento dos Pais) em duas sessões assíncronas e três sessões de grupo
online. A amostra foi constituída por sete educadoras de infância, responsáveis por
crianças entre os um e os seis anos. O estudo avaliou a aceitação e indicadores de impacto
do programa nas crenças e práticas alimentares, através de um protocolo de avaliação,
aplicado antes e após a intervenção. Na avaliação final, foram avaliadas as seguintes
variáveis: responsabilidade e controlo percebidos na promoção de uma alimentação
saudável na infância; crenças das educadoras sobre a interação durante as refeições e
práticas educativas alimentares; e satisfação com programa. O estudo mostrou que o
programa é viável e reportou alguns indicadores significativos positivos após a
intervenção, nomeadamente no aumento da perceção de controlo por parte das
educadoras, na diminuição de crenças coercivas e na diminuição do do recurso à pressão
para comer.
In Portugal, preschool-age children spend, on average, 38.5 hours a week in kindergarten, consuming most of their meals in this environment. The behaviors and strategies educators adopt during mealtimes can influence children's eating behavior. Although educators use mostly healthy feeding practices, some studies also observed the use of feeding practices that do not respect children's self-regulation. The present study aimed to adapt and implement the “EAT Family Style: responsive feeding program” to study its feasibility, acceptance, and impact on changing beliefs and the use of specific feeding practices in a small group of educators. The program presents seven responsive feeding strategies: Modeling; Peer Modeling; Sensory Exploration; Self-Regulation Support; Children Serving Themselves, and Parent Involvement, delivered to educators in two asynchronous sessions and three online group sessions. The sample included seven educators responsible for one to six years old children. The study evaluated the acceptance and impact indicators of the program on dietary beliefs and feeding practices through an evaluation protocol applied before and after the intervention. In the final evaluation, we evaluated the following variables: perceived responsibility and control regarding children’s healthy diet promotion, mealtime beliefs and feeding practices, program satisfaction. The study showed that the program is viable and reported some significant indicators of change after the intervention, namely the increase in educators' perception of control regarding children's eating behaviors and parental feeding practices, the decrease in coercive beliefs, and the use of pressure to eat.
In Portugal, preschool-age children spend, on average, 38.5 hours a week in kindergarten, consuming most of their meals in this environment. The behaviors and strategies educators adopt during mealtimes can influence children's eating behavior. Although educators use mostly healthy feeding practices, some studies also observed the use of feeding practices that do not respect children's self-regulation. The present study aimed to adapt and implement the “EAT Family Style: responsive feeding program” to study its feasibility, acceptance, and impact on changing beliefs and the use of specific feeding practices in a small group of educators. The program presents seven responsive feeding strategies: Modeling; Peer Modeling; Sensory Exploration; Self-Regulation Support; Children Serving Themselves, and Parent Involvement, delivered to educators in two asynchronous sessions and three online group sessions. The sample included seven educators responsible for one to six years old children. The study evaluated the acceptance and impact indicators of the program on dietary beliefs and feeding practices through an evaluation protocol applied before and after the intervention. In the final evaluation, we evaluated the following variables: perceived responsibility and control regarding children’s healthy diet promotion, mealtime beliefs and feeding practices, program satisfaction. The study showed that the program is viable and reported some significant indicators of change after the intervention, namely the increase in educators' perception of control regarding children's eating behaviors and parental feeding practices, the decrease in coercive beliefs, and the use of pressure to eat.
Descrição
Dissertação de mestrado, Psicologia Clínica e da Saúde (Área de Especialização em Psicologia Clínica Cognitivo-Comportamental Integrativa), 2022, Universidade de Lisboa, Faculdade de Psicologia
Palavras-chave
Crianças Comportamento alimentar Crianças em idade pré-escolar Educadores de infância Envolvimento parental Promoção da saúde Hábitos alimentares Dissertações de mestrado - 2022