A carregar...
Publicação
Estudo do potencial de aproveitamento do subproduto (caroço) da indústria transformadora do abacate
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
|---|---|---|---|---|
| 1.35 MB | Adobe PDF |
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
A presente dissertação tem como objetivo o estudo do caroço do abacate com vista a identificar possíveis rotas de valorização para este subproduto. Numa altura em que cada vez mais se verifica a necessidade de alcançar um sistema que se aproxime do conceito de economia circular, de modo a atingir o objetivo de alcançar um mundo mais sustentável, tem havido cada vez mais interesse sobre o que devemos fazer com os materiais que vulgarmente chamamos de resíduos. Este tipo de subproduto apresenta grande potencial de aproveitamento, quer seja para utilização do seu potencial energético, ou químico, nomeadamente para obtenção de compostos básicos ou como na possível extração de compostos químicos de interesse ou a transformação destes subprodutos em biomateriais. Este trabalho serviu para a realização de uma caracterização detalhada do caroço de abacate com o intuito de analisar a sua composição, e comparar as alterações causadas pela utilização de métodos de secagem diferentes (liofilização e seco em estufa a 60ºC). Analisamos a composição química relativamente aos microconstituintes, nomeadamente compostos inorgânicos, açucares, proteínas, extrativos, amido e lenhina. Nos extratos hidro-alcoólicos determinou-se o teor em compostos fenólico, flavonoides e taninos e foram analisados os potenciais antioxidante através dos métodos do DPPH e FRAP. O potencial energético foi obtido através do poder calorífico superior.
Foi possível concluir que os diferentes métodos de secagem influenciam alguns aspetos da composição química do caroço do abacate, tendo a secagem por liofilização permitido um aumento de extrativos com maior potencial antioxidante. O elevado teor de açucares nomeadamente em amido (63%), a quantidade de extrativos obtidos, dos quais, uma parte considerável apresentam capacidade antioxidante sugerem que estas duas frações deverão ser as mais enfocadas numa estratégia de valorização, sendo que em última análise poderá utilizar-se este resíduo para produção direta de energia por queima, tendo em conta o seu poder calorífico superior (17,3 MJ/kg).
This thesis aims to study avocado seeds to identify possible routes to improve the utilization of this by-product. There is a need to try and achieve a system that is close to the circular economy concept if we aim for a more sustainable future. There has been increasingly more interest in what should be done with the materials commonly called residues. This kind of by-product has a large potential for energy usage and the extraction of chemical compounds or even transforming that by-product into other, more useful materials. With this work it was possible to conduct a detailed analysis of chemical composition of the avocado seed, and compare changes caused by different drying methods (lyophilization and oven drying at 60ºC). We’ve analysed the chemical composition in relation to the macroconstituents, namely inorganic compounds, sugars, proteins, extractives, starch, and lignin. On the hydroalcoholic extract we analysed the content of phenolic, flavonoids and tannins and the antioxidant potential was assessed using the DPPH and FRAP methods. The calorific value was also determined using the higher heating value. It was possible to conclude that the different drying methods influence the chemical composition of the avocado seed, with freeze-drying method allowing for an increase of total extractives with higher antioxidants potential. The high sugar content, mainly from starch (63%), and the quantity of extractives obtained, of which a considerable portion exhibit antioxidant capacity, suggest that these two fractions should be the main pathway focus for a valorization strategy. This by-product could be used, as a last resort, for direct energy production through combustion, considering its higher heating value (17,3%).
This thesis aims to study avocado seeds to identify possible routes to improve the utilization of this by-product. There is a need to try and achieve a system that is close to the circular economy concept if we aim for a more sustainable future. There has been increasingly more interest in what should be done with the materials commonly called residues. This kind of by-product has a large potential for energy usage and the extraction of chemical compounds or even transforming that by-product into other, more useful materials. With this work it was possible to conduct a detailed analysis of chemical composition of the avocado seed, and compare changes caused by different drying methods (lyophilization and oven drying at 60ºC). We’ve analysed the chemical composition in relation to the macroconstituents, namely inorganic compounds, sugars, proteins, extractives, starch, and lignin. On the hydroalcoholic extract we analysed the content of phenolic, flavonoids and tannins and the antioxidant potential was assessed using the DPPH and FRAP methods. The calorific value was also determined using the higher heating value. It was possible to conclude that the different drying methods influence the chemical composition of the avocado seed, with freeze-drying method allowing for an increase of total extractives with higher antioxidants potential. The high sugar content, mainly from starch (63%), and the quantity of extractives obtained, of which a considerable portion exhibit antioxidant capacity, suggest that these two fractions should be the main pathway focus for a valorization strategy. This by-product could be used, as a last resort, for direct energy production through combustion, considering its higher heating value (17,3%).
Descrição
Mestrado em Engenharia do Ambiente / Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
Palavras-chave
caroço de abacate caracterização físico-química liofilização valorização de resíduos bioenergias avocado seed physicochemical characterization freeze-dry waste recovery bioenergy
Contexto Educativo
Citação
Falcão, T.A. Estudo do potencial de aproveitamento do subproduto (caroço) da indústria transformadora do abacate. Lisboa: ISA, 2024, 53 p. Dissertação de Mestrado3
Editora
Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa