Perfis sensoriais dos vinhos jovens tranquilos brancos e tintos com indicação geográfica protegida. Potenciais marcadores da tipicidade num estudo à escala nacional

Coutinho, Aníbal José Simões

http://hdl.handle.net/10400.5/12043

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Autores

Coutinho, Aníbal José Simões

Orientador(es)

Silva, Jorge Manuel Ricardo

Descrição

Doutoramento em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia - UL

Palavras-chave

vinho perfil sensorial marcadores tipicidade compostos fenólicos

URI

http://hdl.handle.net/10400.5/12043

Citação

Coutinho, A.J.S. - Perfis sensoriais dos vinhos jovens tranquilos brancos e tintos com indicação geográfica protegida. Potenciais marcadores da tipicidade num estudo à escala nacional. Lisboa: ISA, 2016, 191 p.

Editora

ISA- UL

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ISA - Teses de Doutoramento

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Perfis sensoriais dos vinhos jovens tranquilos brancos e tintos com indicação geográfica protegida. Potenciais marcadores da tipicidade num estudo à escala nacional

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