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Publicação

O combate à fraude em alimentos de origem animal no âmbito da Polícia Federal Brasileira : histórico, situação atual e perspectivas futuras

2023-09-08Dissertação de mestrado Acesso aberto
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dc.contributor.advisorVaz, Yolanda Maria
dc.contributor.authorFilho, Antônio Maurício Pires dos Santos
dc.date.accessioned2023-11-03T15:05:32Z
dc.date.available2023-11-03T15:05:32Z
dc.date.issued2023-09-08
dc.descriptionDissertação de Mestrado em Segurança Alimentar, área científica de Produção Animal e Segurança Alimentarpt_PT
dc.description.abstractA fraude em alimentos é motivo de preocupação secular, podendo levar a impactos económicos e consequências à população. O combate a esse crime é função de todas as organizações, sejam públicas, sejam privadas, além dos consumidores. Entre as instituições públicas brasileiras que se dedicam ao combate à fraude em alimentos de origem animal está a Polícia Federal. Este estudo semiquantitativo analisou laudos de perícia criminal, documentos produzidos pela Polícia Federal entre os anos de 2003 e 2022, que abordaram o tema fraude em alimentos de origem animal. A análise dos dados coletados teve como objetivo procurar padrões de ocorrência e avaliar sua convergência com os princípios e as técnicas propostos pela comunidade científica. Os resultados demonstraram que as amostras provenientes da região Nordeste têm maior probabilidade de conclusão não conforme. Demonstraram ainda que o produto leite representou a maioria das amostras analisadas, mas que as amostras de carne bovina apresentaram maior prevalência de não conformidades, e que a utilização de análises não oficiais tem maior probabilidade de apresentar conclusão não conforme quando comparada à utilização de análises exclusivamente oficiais. O presente trabalho demonstrou oportunidades de melhorias relacionadas à atuação da Polícia Federal, principalmente quanto à adoção de postura proativa em relação ao crime, a fim de prevenir eventos de fraudes alimentares, nomeadamente em alimentos de origem animalpt_PT
dc.description.abstractABSTRACT - Combating fraud in animal origin food products by the Brazilian Federal Police: history, current situation and future perspectives - Food fraud is a secular concern, which can lead to economic impacts and serious consequences for the population. Combating this fraud is a function of all organizations, whether public or private, as well as consumers. Among the Brazilian public institutions dedicated to combating fraud in animal origin food products is the Federal Police. This semi-quantitative study analyzed reports of criminal expertise, documents produced by the PF between the years 2003 and 2022, which address the issue of food fraud. The analysis of the collected data aimed to look for patterns of occurrence and evaluate their convergence with the principles and techniques standard by the scientific community. The results demonstrated that samples from the Northeast region are more likely to conclude non-compliant. That milk product represented the majority of the observed samples, however the beef sample had a higher prevalence of nonconformities. That the use of unofficial analyzes is more likely to present a non-compliant conclusion when compared to exclusively official analyses. The present work demonstrated opportunities for improvements related to the performance of the Federal Police, especially when adopting a proactive stance towards crime, in order to prevent events of food fraud, particularly in animal origin food productspt_PT
dc.description.versionN/Apt_PT
dc.identifier.citationFilho AMPS. 2023. O combate à fraude em alimentos de origem animal no âmbito da Polícia Federal Brasileira : histórico, situação atual e perspectivas futuras [dissertação de mestrado]. Lisboa: FMV-Universidade de Lisboapt_PT
dc.identifier.tid203558340
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.5/29296
dc.language.isoporpt_PT
dc.publisherUniversidade de Lisboa, Faculdade de Medicina Veterináriapt_PT
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectPerícia criminalpt_PT
dc.subjectFraude alimentarpt_PT
dc.subjectSegurança dos alimentospt_PT
dc.subjectLegislação de alimentospt_PT
dc.subjectAdulteraçãopt_PT
dc.subjectCriminal expertisept_PT
dc.subjectFood fraudpt_PT
dc.subjectFood safetypt_PT
dc.subjectFood legislationpt_PT
dc.subjectAdulterationpt_PT
dc.titleO combate à fraude em alimentos de origem animal no âmbito da Polícia Federal Brasileira : histórico, situação atual e perspectivas futuraspt_PT
dc.typemaster thesis
dspace.entity.typePublication
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
rcaap.typemasterThesispt_PT

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