Publicação
Impactos das alterações climáticas (aquecimento e acidificação) na qualidade nutricional do sargo-veado
| dc.contributor.advisor | Anacleto, Patrícia Laranjeira | |
| dc.contributor.advisor | Januário, Maria Isabel Nunes | |
| dc.contributor.author | Marques, Joana de Matos | |
| dc.date.accessioned | 2022-02-15T16:12:39Z | |
| dc.date.available | 2023-02-01T01:30:28Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description | Mestrado em Engenharia Alimentar / Instituto Superior de Agronomia. Universidade de Lisboa | pt_PT |
| dc.description.abstract | As alterações climáticas, nomeadamente o aumento da temperatura e a diminuição do pH da água do mar, consequência das atividades antropogénicas, constituem uma das principais ameaças para os ecossistemas marinhos. Estes fatores abióticos têm impacto na composição e qualidade nutricional do pescado, o que, consequentemente, resulta em efeitos na saúde humana. Neste contexto, o presente trabalho teve como objetivo principal estudar os efeitos do aquecimento (ΔT °C=+4 °C) e da acidificação (pCO2~1000 μatm) dos oceanos na qualidade nutricional de sargos-veados juvenis (Diplodus cervinus). A combinação de ambos os fatores de stress promoveu o aumento significativo do peso total, índice de condição de Fulton, teores de ácidos gordos monoinsaturados (MUFAs), ácido palmitoleico (POA) e linoleico (LA) e índice hipocolesterolémico/hipercolesterolémico (h/H), no entanto levou à diminuição significativa do índice hepatossomático (IHS), teores de ácidos gordos saturados (SFAs), ácido palmítico (PA) e esteárico (SA), fósforo e grupo carbonilo. O aquecimento isolado provocou o aumento significativo do peso e do teor de malonaldeído (MDA) e, por outro lado, conduziu a uma redução significativa do IHS, energia, teores de MUFAs, ácidos gordos polinsaturados (PUFA), ácido oleico (OA), eicosenóico (EA), POA, LA e docosahexaenóico (DHA), ácidos gordos ómega-3 (ω3) e ómega-6 (ω6), total de EPA+DHA, manganês e teor do grupo carbonilo. A acidificação isolada promoveu o aumento significativo da energia, MUFAs, teores de OA, POA, LA e ω6, h/H e a diminuição significativa dos teores de SFAs, PA e grupo carbonilo. O aquecimento parece ser o fator de stress com maior influência sobre a qualidade nutricional, principalmente no perfil lipídico, levando à diminuição de ácidos gordos ω3 e ω6, nomeadamente os essenciais, como o LA, que só podem ser obtidos através da alimentação. Deste modo, podem ocorrer deficiências nutricionais, as quais, consequentemente, podem conduzir ao aumento do risco de desenvolver doenças cardiovasculares | pt_PT |
| dc.description.version | N/A | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Marques, J.M. - Impactos das alterações climáticas (aquecimento e acidificação) na qualidade nutricional do sargo-veado. Lisboa: ISA, 2021, 110 p. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 203091906 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.5/23523 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.publisher | ISA/UL | pt_PT |
| dc.relation | MARE-UID/MAR/04292/2019 | pt_PT |
| dc.relation | Effects of climate change on marine fish energy budgets | |
| dc.subject | alterações climáticas | pt_PT |
| dc.subject | aquecimento | pt_PT |
| dc.subject | acidificação | pt_PT |
| dc.subject | sargo-veado | pt_PT |
| dc.subject | qualidade nutricional | pt_PT |
| dc.title | Impactos das alterações climáticas (aquecimento e acidificação) na qualidade nutricional do sargo-veado | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.awardTitle | Effects of climate change on marine fish energy budgets | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/3599-PPCDT/PTDC%2FBIA-BMA%2F28630%2F2017/PT | |
| oaire.fundingStream | 3599-PPCDT | |
| project.funder.identifier | http://doi.org/10.13039/501100001871 | |
| project.funder.name | Fundação para a Ciência e a Tecnologia | |
| rcaap.embargofct | Sigilo do know-how tecnológico desenvolvido | pt_PT |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| relation.isProjectOfPublication | e65f649c-31ac-466d-b04e-4559230330e4 | |
| relation.isProjectOfPublication.latestForDiscovery | e65f649c-31ac-466d-b04e-4559230330e4 |