Publicação
Compostos bioactivos do café com possível impacto na saúde
| datacite.subject.fos | Ciências Médicas::Ciências da Saúde | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Mateus, Maria Luísa | |
| dc.contributor.author | Lopes, Ana Catarina Vicente | |
| dc.date.accessioned | 2021-01-29T19:17:02Z | |
| dc.date.available | 2021-01-29T19:17:02Z | |
| dc.date.issued | 2013-12-09 | |
| dc.date.submitted | 2013 | |
| dc.description | Trabalho Final de Mestrado Integrado, Ciências Farmacêuticas, Universidade de Lisboa, Faculdade de Farmácia, 2013 | pt_PT |
| dc.description.abstract | O café é uma mistura complexa de compostos químicos. O objectivo deste trabalho é explorar as substâncias bioactivas nele existentes e determinar os efeitos que esta bebida provoca na saúde humana, benéficos ou nefastos. Foi feita uma pesquisa bibliográfica em diversas publicações científicas. Os resultados da pesquisa mostram que o café, se consumido em doses moderadas pode produzir efeitos benéficos na saúde humana e pode mesmo contribuir para a prevenção de diversas patologias epidemiologicamente relevantes, incluindo a diabetes mellitus tipo II e diversos tipos de cancro. Pode também exercer uma acção no sistema nervoso central, melhorar os sintomas respiratórios e auxiliar no desempenho físico e na perda de peso. É de realçar também o efeito antioxidante de muitos compostos do café, diminuindo os danos oxidativos e atrasando o envelhecimento celular. Porém, se consumido em quantidades excessivas o café pode piorar os sintomas de certas doenças (como o refluxo gástrico e a esquizofrenia), potenciar deficiências minerais e aumentar os níveis de certas substâncias endógenas relacionadas com o aparecimento de doenças cardiovasculares. Tomando em conta toda a informação recolhida, conclui-se que o café, quando consumido com moderação, possui mais efeitos benéficos do que nefastos, podendo mesmo ser considerado um alimento funcional. | pt_PT |
| dc.description.abstract | Coffee is a complex mixture of chemical substances. The main purpose of this work is to explore the bioactive substances that exist in this drink, as well as its effects on human health, beneficial or detrimental. A bibliographic research was conducted in several scientific publications. The results of this research show that coffee, when ingested in moderate amounts, can bring beneficial effects to the human health, and in fact it can prevent several epidemiologically relevant diseases, including diabetes mellitus type II and several types of cancer. It can also exert an action on the central nervous system, ameliorate respiratory symptoms, and contribute to a better exercise performance and weight loss. It is also important to emphasize the antioxidant properties of various coffee compounds, that reduce oxidative damage and delay cellular ageing. However, when consumed in excessive amounts, coffee can worsen the symptoms of certain diseases (like gastric reflux or squizophrenia), potentiate mineral deficiencies and raise the levels of endogenous substances closely related to cardiovascular diseases. Taking into account all the information available, we can conclude that coffee, when moderately consumed, has more beneficial than detrimental effects, and in fact it can be considered a functional food. | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10451/46011 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.subject | Café | pt_PT |
| dc.subject | Compostos bioactivos | pt_PT |
| dc.subject | Efeitos adversos | pt_PT |
| dc.subject | Efeitos benéficos | pt_PT |
| dc.subject | Mestrado Integrado - 2013 | pt_PT |
| dc.title | Compostos bioactivos do café com possível impacto na saúde | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | restrictedAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.name | Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas | pt_PT |
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