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Publicação
Estudo da resistência de embalagens biodegradáveis ao ataque de insetos durante o armazenamento de farinha de milho
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Na indústria alimentar a embalagem desempenha um papel fundamental na medida em que atua na conservação do género alimentício mantendo a sua qualidade e segurança. Deste modo, é essencial desenvolver uma embalagem eficaz que consiga prevenir ou retardar a deterioração do mesmo, em que se inclui conseguir desenvolver embalagens resistentes à penetração de insetos, ou que tenham capacidade de impedir a sua proliferação.
A realização deste trabalho teve como objetivo principal estudar a resistência de três embalagens biodegradáveis (à base de películas de poliácido lático – PLA, de amido termoplástico – TPS e de celulose – NatureFlex) à perfuração, por uma espécie de insetos, Tribolium castaneum em comparação com as embalagens atualmente usadas para embalar cereais produzidas a partir de polímeros não biodegradáveis, utilizando farinha de milho como substrato alimentar.
Para alcançar os objetivos definidos, o trabalho experimental compreendeu três fases distintas: (i) a caracterização das películas quanto às suas propriedades: de barreira ao vapor de água e a gases, higroscópicas e mecânicas, (ii) a reprodução em massa de insetos, T. castaneum, e (iii) a realização do estudo da resistência das películas escolhidas (shelf-life da embalagem) à espécie de insetos selecionada.
Na caracterização das películas conclui-se que a película de PLA apresenta uma menor permeabilidade aos gases, O2 e CO2, (2,96x10-16 m2/s e 1,27x10-15 m2/s, respetivamente) e ao vapor de água (9,98x10-16 mol.m/m2sPa), assim como uma maior resistência à deformação elástica, quando comparada com as restantes películas biodegradáveis.
Na resistência das películas ao T. castaneum apenas as embalagens não biodegradáveis e as de PLA não registaram perfurações, pelos insetos. Desta forma, é possível afirmar que a embalagem de PLA poderá ser uma alternativa válida relativamente às embalagens não biodegradáveis usadas atualmente
Descrição
Mestrado em Engenharia Alimentar / Instituto Superior de Agronomia. Universidade de Lisboa
Palavras-chave
películas biodegradáveis Tribolium castaneum shelf-life da embalagem
Contexto Educativo
Citação
Cunha, S.F.M. - Estudo da resistência de embalagens biodegradáveis ao ataque de insetos durante o armazenamento de farinha de milho. Lisboa: ISA, 2020, 94 p.