Publicação
Projeto de uma Empresa de Comercialização de Carne de Bravo do Ribatejo DOP e dos seus produtos processados
| dc.contributor.advisor | Crespo, Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco | |
| dc.contributor.author | Gomes, Madalena Maria Vieira Pontes Dias | |
| dc.date.accessioned | 2022-03-21T13:04:26Z | |
| dc.date.available | 2022-03-21T13:04:26Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description | Mestrado em Engenharia Alimentar / Instituto Superior de Agronomia. Universidade de Lisboa | pt_PT |
| dc.description.abstract | O presente projeto teve como objetivo estudar a viabilidade de uma empresa de comercialização da Carne de Bravo do Ribatejo DOP, através de um modelo de negócio inovador. Assim, estudou-se e caracterizou-se o perfil de consumidor para os produtos provenientes da carcaça de Carne de Bravo do Ribatejo DOP, que serão comercializados pela empresa, através da realização de inquéritos a 322 indivíduos, de diferentes áreas geográficas, e variadas classes etárias, sociais e profissionais. Estes inquéritos abordaram os seguintes aspetos: hábitos de consumo, preferências no tipo de apresentação, preço e disponibilidade de compra. Obtiveram-se resultados interessantes para a tomada de decisão sobre a criação da empresa, a estratégia comercial a implementar, a gama de produtos a comercializar, o modo de apresentação, o segmento de clientes, os canais de distribuição, a definição do preço, as formas de comunicação/divulgação e a imagem de marca.0 A partir desta investigação confirmou-se que este é um setor de negócio economicamente viável e sustentável, conforme os valores obtidos na análise financeira, designadamente VLA de 1.063.337,63 €, TIR 30,91% e PR de 4 anos antes do financiamento e VLA de 1.585.266,54 €, TIR 69,88% e PR de 1 ano após financiamento. Esta área de negócio é altamente valorizadora e preservadora dos recursos naturais, das atividades do mundo rural e precursora de toda a cadeia alimentar, com benefícios para os consumidores, produtores, operadores e ambiente, pois prevê tratar de forma transversal e abrangente os atuais desafios dos sistemas alimentares sustentáveis reconhecendo as ligações indissociáveis entre indivíduos, sociedades e planeta numa vertente mais saudável | pt_PT |
| dc.description.version | N/A | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Gomes, M.M.V.P.D. - Projeto de uma Empresa de Comercialização de Carne de Bravo do Ribatejo DOP e dos seus produtos processados. Lisboa: ISA, 2021, 82 p. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 203090802 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.5/23862 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.publisher | ISA/UL | pt_PT |
| dc.subject | empreendedorismo | pt_PT |
| dc.subject | carne de bravo do Ribatejo DOP | pt_PT |
| dc.subject | consumidor | pt_PT |
| dc.subject | preservação | pt_PT |
| dc.subject | proposta de valor | pt_PT |
| dc.title | Projeto de uma Empresa de Comercialização de Carne de Bravo do Ribatejo DOP e dos seus produtos processados | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |