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Publicação
Projeto de uma Empresa de Comercialização de Carne de Bravo do Ribatejo DOP e dos seus produtos processados
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
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| 5.99 MB | Adobe PDF |
Orientador(es)
Resumo(s)
O presente projeto teve como objetivo estudar a viabilidade de uma empresa de comercialização
da Carne de Bravo do Ribatejo DOP, através de um modelo de negócio inovador. Assim, estudou-se e
caracterizou-se o perfil de consumidor para os produtos provenientes da carcaça de Carne de Bravo
do Ribatejo DOP, que serão comercializados pela empresa, através da realização de inquéritos a 322
indivíduos, de diferentes áreas geográficas, e variadas classes etárias, sociais e profissionais. Estes
inquéritos abordaram os seguintes aspetos: hábitos de consumo, preferências no tipo de apresentação,
preço e disponibilidade de compra. Obtiveram-se resultados interessantes para a tomada de decisão
sobre a criação da empresa, a estratégia comercial a implementar, a gama de produtos a comercializar,
o modo de apresentação, o segmento de clientes, os canais de distribuição, a definição do preço, as
formas de comunicação/divulgação e a imagem de marca.0
A partir desta investigação confirmou-se que este é um setor de negócio economicamente viável
e sustentável, conforme os valores obtidos na análise financeira, designadamente VLA de 1.063.337,63
€, TIR 30,91% e PR de 4 anos antes do financiamento e VLA de 1.585.266,54 €, TIR 69,88% e PR de
1 ano após financiamento. Esta área de negócio é altamente valorizadora e preservadora dos recursos
naturais, das atividades do mundo rural e precursora de toda a cadeia alimentar, com benefícios para
os consumidores, produtores, operadores e ambiente, pois prevê tratar de forma transversal e
abrangente os atuais desafios dos sistemas alimentares sustentáveis reconhecendo as ligações
indissociáveis entre indivíduos, sociedades e planeta numa vertente mais saudável
Descrição
Mestrado em Engenharia Alimentar / Instituto Superior de Agronomia. Universidade de Lisboa
Palavras-chave
empreendedorismo carne de bravo do Ribatejo DOP consumidor preservação proposta de valor
Contexto Educativo
Citação
Gomes, M.M.V.P.D. - Projeto de uma Empresa de Comercialização de Carne de Bravo do Ribatejo DOP e dos seus produtos processados. Lisboa: ISA, 2021, 82 p.