Publicação
"essêncIA alimentar" : o algoritmo enquanto cocriador no processo criativo de geração de imagens e impressão 3D de alimentos
| dc.contributor.author | Freitas, Duarte Sotero Almeida de | |
| dc.contributor.institution | Faculdade de Belas-Artes | |
| dc.contributor.supervisor | Nicolas, António José da Costa | |
| dc.contributor.supervisor | Parreira, Suzana Isabel Malveiro | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-23T14:05:02Z | |
| dc.date.available | 2026-03-23T14:05:02Z | |
| dc.date.issued | 2026-01-21 | |
| dc.description | Dissertação de mestrado, Design de Comunicação, 2026, Universidade de Lisboa, Faculdade de Belas-Artes | |
| dc.description.abstract | Esta investigação estuda a tecnologia de Inteligência Artificial (IA) e o processo criativo enquanto agente ativo na relação de cocriação entre o humano e a máquina. A criatividade é a capacidade de produzir ou desenvolver algo num determinado contexto em que relaciona realidades aparentemente desconectadas, sendo uma característica inerente ao ser humano. A Inteligência Artificial utiliza o seu vasto repositório de dados e a sua capacidade em gerar múltiplas combinações para produzir artefactos culturais. É frequentemente descrita como dedutiva e algorítmica e não possui uma dimensão (Moura, 2024). O ser humano, em oposição, é dotado de sentimentos, existindo, neste sentido, uma relação confrontacional com a IA. Ao aplicar a tecnologia da Inteligência Artificial ao campo da alimentação, procura-se refletir sobre o binómio tecnologia/emoção, uma vez que a alimentação é uma experiência multissensorial onde todos os sentidos (olfato, paladar, tato, visão e audição) são utilizados, é capaz de gerar emoções e, por isso, oferece uma ligação entre tecnologia e humano, com um potencial de estratégias em cocriação. Assim, "essêncIA alimentar" é um projeto que, em contexto prático e académico, explora a relação humano/máquina, bem como o desempenho da Inteligência Artificial durante o processo criativo. O projeto centra-se no desenvolvimento de uma imagem generativa que serve de alavanca a todo o processo criativo e utiliza a impressão 3D de alimentos para chegar ao protótipo alimentar apresentado numa prova comentada. No final, são analisadas e discutidas as oportunidades e limitações da IA em projetos desta natureza. | pt |
| dc.description.abstract | This research studies Artificial Intelligence (AI) technology and the creative process as an active agent and the co-creation relationship between humans and machines. Creativity is the ability to produce or develop something in a given context that connects seemingly unrelated realities, and is an inherent characteristic of human beings. Artificial Intelligence uses its vast data repository and its ability to generate multiple combinations to produce cultural artifacts. It is often described as deductive, objective, and algorithmic, and lacks an emotional dimension (Moura, 2024). Humans, in contrast, are endowed with feelings, and in this sense, there is a confrontational relationship with AI. By applying Artificial Intelligence technology to the field of food, we seek to reflection the technology/emotion binomial, since food is a multisensory experience where all the senses (smell, taste, touch, sight, and hearing) are used. It is capable of generating emotions and, therefore, offers a bridge between technology and humans, with potential for co-creation strategies.Thus, “essêncIA alimentar” is a project that, in a practical and academic context, explores the human/machine relationship, as well as the performance of Artificial Intelligence during the creative process. The project focuses on the development of a generative image that serves as a lever for the entire creative process and uses 3D food printing to arrive at the food prototype presented in a commented sensory test. Finally, the opportunities and limitations of AI in projects of this nature are analyzed and discussed. | en |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | image/png | |
| dc.identifier.tid | 204155320 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.5/117691 | |
| dc.identifier.url | http://hdl.handle.net/10400.5/117691 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.subject | Generative Images | |
| dc.subject | Creative Processes | |
| dc.subject | Human/Machine Co-creation | |
| dc.subject | Sensoriality | |
| dc.subject | Food | |
| dc.subject | Imagens Generativas | |
| dc.subject | Processos Criativos | |
| dc.subject | Cocriação Humano/ Máquina | |
| dc.subject | Sensorialidade | |
| dc.subject | Alimentação | |
| dc.title | "essêncIA alimentar" : o algoritmo enquanto cocriador no processo criativo de geração de imagens e impressão 3D de alimentos | pt |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess |