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A manutenção do futuro. Estratégias de melhoria contínua no departamento da manutenção de uma fábrica do grupo BIMBO
| dc.contributor.advisor | Raymundo, Anabela Moreira | |
| dc.contributor.author | Amaral, Sara Filipa Calado dos Santos | |
| dc.date.accessioned | 2024-05-07T11:36:49Z | |
| dc.date.available | 2024-05-07T11:36:49Z | |
| dc.date.issued | 2023-11-29 | |
| dc.description | Mestrado em Engenharia Alimentar. Universidade de Lisboa, Instituto Superior de Agronomia | pt_PT |
| dc.description.abstract | A quarta revolução industrial marca um período de avanço tecnológico nas empresas, incluindo as do setor alimentar. Estas empresas, inseridas num ambiente altamente competitivo, enfrentam uma pressão constante para otimizar processos, mantendo a qualidade dos produtos e o foco na melhoria continua. Neste contexto, o Grupo Bimbo tem investido fortemente na transformação digital das suas fábricas, com o objetivo de impulsionar a inovação e aumentar a eficiência. Assim, este estágio de seis meses abordou dois desafios principais: - A melhoria do armazém de manutenção, no qual se analisou o fluxo interno do armazém de peças do departamento de manutenção para identificar oportunidades de melhoria. Dessa análise, identificou-se como problema principal as ineficiências operacionais existentes no armazém, como falta de espaço e gestão ineficiente de stock. Foram propostas melhorias, como reorganização do layout, aplicação de conceitos Lean, como as ferramentas 6S e análise ABC, e procedeu-se à transição do catálogo de peças existente no armazém para um Enterprise Asset Management (EAM), um software de gestão de ativos. Estas melhorias resultaram numa maior acessibilidade às peças existentes no armazém, numa redução do tempo despendido na procura das peças corretas e alicerçou uma gestão eficiente do stock. - A implementação de sensores nos contadores de água, luz e eletricidade para perceção de consumos em tempo real, permitindo o acompanhamento e histórico desses dados. Através da metodologia PDCA, no final do projeto os sensores irão possibilitar a tomada de decisões operativas que permitam o aumento do desempenho dos indicadores de sustentabilidade da empresa, com base na informação recolhida através da conectividade IoT em tempo real, bem como a deteção de anomalias e redução de excedentes de consumo. Foi também possível iniciar um projeto com o objetivo de implementar sensores nos ativos críticos das linhas de produção, assim como contribuir para uma auditoria interna. | pt_PT |
| dc.description.abstract | The fourth industrial revolution marks a period of technological advancement for companies, including those in the food sector. These companies, in a highly competitive environment, face constant pressure to optimize processes while maintaining product quality and a focus on continuous improvement. In this context, Grupo Bimbo has invested heavily in the digital transformation of its factories, with the aim of boosting innovation and increasing efficiency. Thus, this six-month internship addressed two main challenges: - Improving the maintenance warehouse, in which the internal flow of the maintenance department's parts warehouse was analyzed to identify opportunities for improvement. From this analysis, the main problem identified was the operational inefficiencies existing in the warehouse, such as lack of space and inefficient stock management. Improvements were proposed, such as reorganizing the layout, applying Lean concepts such as the 6S tools and ABC analysis, and transitioning the warehouse's existing parts catalog to an Enterprise Asset Management (EAM), an asset management software. These improvements resulted in greater accessibility to the parts in the warehouse, a reduction in the time spent searching for the right parts and an efficient management of stock. - The implementation of sensors in the water, electricity, and light meters to detect consumption in real time, allowing the monitoring and history of this data. Using the PDCA methodology, at the end of the project the sensors will make it possible to take operational decisions to increase the performance of the company's sustainability indicators, based on the information collected through real-time IoT connectivity, as well as detecting anomalies and reducing consumption surpluses. It was also possible to start a project with the aim of implementing sensors in the critical assets of the production lines, as well as contributing to an internal audit. | pt_PT |
| dc.description.version | N/A | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Amaral, S.F.C.S. A manutenção do futuro. Estratégias de melhoria contínua no departamento da manutenção de uma fábrica do grupo BIMBO. Lisboa: ISA-Universidade de Lisboa, 2023. Dissertação de Mestrado | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 203570103 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.5/30941 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | indústria 4.0 | pt_PT |
| dc.subject | transformação digital | pt_PT |
| dc.subject | melhoria contínua | pt_PT |
| dc.subject | filosofia Lean | pt_PT |
| dc.subject | gestão de ativos | pt_PT |
| dc.subject | industry 4.0 | pt_PT |
| dc.subject | digital transformation | pt_PT |
| dc.subject | continuous improvement | pt_PT |
| dc.subject | Lean philosophy | pt_PT |
| dc.subject | asset management | pt_PT |
| dc.title | A manutenção do futuro. Estratégias de melhoria contínua no departamento da manutenção de uma fábrica do grupo BIMBO | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.embargofct | (...) A dissertação envolveu a realização de um trabalho prático, realizado nas instalações da empresa BIMBO, envolvendo diferentes áreas e unidades de trabalho, nomeadamente no que se refere a uma linha de produção. A apresentação final do trabalho e uma análise posterior do documento de dissertação, por parte da empresa, levou-nos a concluir que o documento inclui resultados que podem comprometer a confidencialidade da informação assumida com a empresa, desde o início do trabalho. A quebra dessa confidencialidade pode incorrer em danos difíceis de gerir para a empresa e condicionar a atividade da mesma no âmbito do tema que foi abordado. | pt_PT |
| rcaap.rights | closedAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |