Publicação
Zimofolia: um novo alimento levedurizado
| dc.contributor.author | Oliveira, J.Santos | |
| dc.date.accessioned | 2019-01-23T10:49:25Z | |
| dc.date.available | 2019-01-23T10:49:25Z | |
| dc.date.issued | 1971 | |
| dc.description.abstract | Estuda-se a utilização do Jacinto de Água (Eichornia crassipes) na provação de um alimento levedurizado, com elevado valor proteico e vitamínico. Apresentam-se dados da composição química do produto, bem assim como da análise microbiológica e prova biológica do mesmo | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.5/17046 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.publisher | ISA | pt_PT |
| dc.subject | produção de alimentos | pt_PT |
| dc.subject | valor proteico | pt_PT |
| dc.subject | microorganismo | pt_PT |
| dc.subject | Candida utilis | pt_PT |
| dc.subject | Eichornia crassipes | pt_PT |
| dc.title | Zimofolia: um novo alimento levedurizado | pt_PT |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.title | Anais do Instituto Superior de Agronomia, Vol. 32, p. 21 | pt_PT |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | article | pt_PT |