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Publicação
Physicochemical, morphological, functional and structural characterisation of chestnut and acorn starch
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
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| Abstract e Resumo | 18.28 KB | Adobe PDF | ||
| Tese de Doutoramento | 4.42 MB | Adobe PDF |
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Doutoramento em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia
Palavras-chave
chestnut acorn starch physicochemical properties structural properties functional properties
Contexto Educativo
Citação
Correia, Paula Maria dos Reis - Physicochemical, morphological, functional and structural characterisation of chestnut and acorn starch. Lisboa: ISA, 2010, 258 p.