Publicação
Margens que alimentam o centro: macrobiótica e globalização de produtos alimentares
| dc.contributor.author | Calado, Virgínia Henriques | |
| dc.date.accessioned | 2015-11-27T15:56:39Z | |
| dc.date.available | 2015-11-27T15:56:39Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | Partindo de investigação recente, desenvolvida em Portugal, sobre práticas e representações associadas à macrobiótica, explorarei aspetos que se prendem com o modo como práticas marginais em termos alimentares têm contribuído para a transformação do espaço alimentar. Assim, adotando uma perspetiva diacrónica relativamente ao processo de divulgação e de apropriação da macrobiótica nos EUA e na Europa, procurarei demonstrar de que forma uma ideologia alimentar específica contribuiu para a modificação de hábitos alimentares e influenciou a indústria alimentar. Esta transformação será evidenciada a partir da análise do consumo de produtos derivados de soja, um consumo que tem vindo a ocupar um lugar cada vez mais relevante nas sociedades euro-americanas. Na verdade, e no contexto social referido, de um consumo humano absolutamente residual destes alimentos, ter-se-á passado para uma cada vez maior visibilidade destes produtos na indústria alimentar. O que interessará destacar será pois o processo através do qual alimentos que no Ocidente eram irrelevantes do ponto de vista cultural e simbólico vão adquirindo novos significados e vão ganhando densidade do ponto de vista simbólico. Tratar-se- de observar como um produto distante de certas culturas alimentares, passa a ser reconhecido e qualificado num processo de globalização que não é necessariamente o da globalização hegemónica. | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Calado, V. (2014). Margens que alimentam o centro: macrobiótica e globalização de produtos alimentares. Periferias,Fronteras Y Diálogos - Actas do XIII Congresso de Antropologia da FAAEE (pp. 1850-1858). Tarragona: Universitat Rovira i Virgili | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-84-697-0505-6 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10451/20654 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.publisher | Universitat Rovira i Virgili | pt_PT |
| dc.relation.publisherversion | http://digital.publicacionsurv.cat/index.php/purv/catalog/book/123 | pt_PT |
| dc.title | Margens que alimentam o centro: macrobiótica e globalização de produtos alimentares | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Tarragona | pt_PT |
| oaire.citation.endPage | 1858 | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 1850 | pt_PT |
| oaire.citation.title | Actas do XIII Congresso de Antropologia da FAAEE | pt_PT |
| person.familyName | Calado | |
| person.givenName | Virgínia Henriques | |
| person.identifier.ciencia-id | A419-C9DB-B969 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-5292-2440 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |
| relation.isAuthorOfPublication | 17932c58-42ca-4daa-8743-5da0bbd25756 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 17932c58-42ca-4daa-8743-5da0bbd25756 |