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Publicação
Determinação do zinco em vinhos por espectrofotometria de absorção atómica com chama. Validação do método de análise
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Orientador(es)
Resumo(s)
O doseamento do zinco (Zn) em vinhos justifica-se pelo seu potencial efeito tóxico sob o organismo humano e ainda por se encontrar na origem de acidentes de estabilidade fisico-quimica, No presente artigo, é apresentada a descrição e caracterização intralaboratorial do método de determinação analítica do etor total de Zn em vinhos por espectrofotometria de absorção atómica com chama. A praticabilidade, especificidade, modelo matemático da curva de calibração, limites analiticos, taxas de recuperação e aplicabilidade, repetibilidade e reprodutibilidade intralaboratorial, são algumas das caracteristicas avaliadas, tendo sido utilizados vinhos brancos, tintos e licorosos para o seu estudo.
Descrição
Palavras-chave
wine zinc flame atomic absorption spectrometry vinho zinco espectrofotometria de absorção atómica com chama
Contexto Educativo
Citação
"Ciência e Técnica Vitivinicola". ISSN 0254-0223. 17:1 (2002) 15-26