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Publicação
Biogenic amines formation on light and dark colour turkey meat stored at 0ºC
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| Biogenic amines formation on light and dark colour turkey meat stored at 0ºC | 1.63 MB | Adobe PDF |
Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
XVIII European Symposium on the Quality of Poultry Meat. XII European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products.
Simpósio. Praga, República Checa, 2 – 5 Setembro 2007
Simpósio. Praga, República Checa, 2 – 5 Setembro 2007
Palavras-chave
Biogenic amines Turkey meat Spoilage Colour Quality