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Publicação

Biogenic amines formation on light and dark colour turkey meat stored at 0ºC

2007Documento de conferência Desconhecido
http://hdl.handle.net/10400.5/476
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Autores

Fraqueza, M.J.
Alfaia, C.M.
Ferreira, M.C.
Barreto, A.S.

Orientador(es)

Resumo(s)

Descrição

XVIII European Symposium on the Quality of Poultry Meat. XII European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products.
Simpósio. Praga, República Checa, 2 – 5 Setembro 2007

Palavras-chave

Biogenic amines Turkey meat Spoilage Colour Quality

URI

http://hdl.handle.net/10400.5/476

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