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- Análise de conformidade da legislação brasileira e portuguesa aplicável ao setor da produção de carne de suíno e derivadosPublication . Cobra, Handreza Junqueira; Cardo, Miguel José Sardinha OliveiraA globalização do comércio, principalmente dos alimentos, requer o cumprimento das leis estabelecidas pelos países importadores, com o fim de proteger a saúde dos efetivos animais e dos consumidores, promovendo a consolidação dos parceiros comerciais internacionais. Geralmente a legislação relacionada com a segurança dos alimentos é baseada na análise de risco da ocorrência de agentes patogênicos transmitidos pelos alimentos à nível territorial e populacional e no resultado da aplicação de ferramentas de prevenção, como as boas práticas de produção e implementação do HACCP. O principal objetivo deste estudo é perceber as diferenças e encontrar as semelhanças das exigências legais entre Portugal e Brasil, aplicáveis ao longo da cadeia produtiva de carne de suíno. Insere-se num contexto de competitividade internacional e pretende contribuir para um diagnóstico das dificuldades que podem existir na avaliação da equivalência dos sistemas nesta área e na sua aplicação prática. Procurou-se explorar os conteúdos mais significativos, que pudessem situar os profissionais num contexto real e comparativo das situações estabelecidas na legislação sobre a produção de carne de suíno, no Brasil e em Portugal. A avaliação foi organizada incidindo sobre os seguintes fatores: infraestruturas, higiene de processo e do produto, inspeção sanitária e controlo de resíduos e contaminantes. Conclui-se com o trabalho que a ênfase dada aos requisitos da legislação é distinta entre os países, a portuguesa é genérica, possui uma grande flexibilidade para os operadores desenvolverem seus protocolos privados de segurança alimentar, exigindo alta consciência dos mesmos, enquanto a brasileira, é prescritiva, requer um grande esforço dos operadores para o seu cumprimento, porém facilita a interpretação e a fiscalização dos requisitos de produção. Embora haja uma diferença da apresentação dos quadros regulatórios, nota-se que possuem sistemas de produção com os padrões de higiene equivalentes.
- Thermographic imaging of police working dogs with bilateral naturally occurring hip osteoarthritisPublication . Alves, João Carlos Agostinho; Santos, Ana Margarida Moniz Pereira; Jorge, Patrícia Isabel Figueiredo; Lavrador, Catarina Falcão Trigoso Vieira Branco; Carreira, L. MiguelBackground: Digital thermal imaging is a physiologic, non-invasive, contactless, and non-radiating diagnostic tool that can assess a wide range of musculoskeletal conditions, including hip osteoarthritis (HOA). Fifty police working dogs were evaluated to compare the dorsoventral (DV) and lateral (LT) thermographic images in dogs with naturally occurring bilateral HOA. A DV, and left and right lateral LT images were obtained for each animal in six different moments. They were positioned standing in a symmetrical upright position for the DV view. Each image included the area from the last lumbar to the first coccygeal vertebrae. Each LT view was set with the greater trochanter in the centre of the image. Images were taken with a thermographic camera from a distance of 60 cm. Mean and maximal temperatures were recorded, analyzed with ANOVA, dependent samples t-test, and Spearman correlation, with P < 0.05. Results: Nine hundred images were considered, collected from 30 males and 20 females, with a mean age of 6.5 +/- 2.2 years and bodyweight of 26.7 +/- 5.3 kg. The overall value recorded on the DV view was 25.3 degrees +/- 9.1 and 28.4 degrees +/- 2.8 on the lateral view. These were significantly different (P < 0.01) and with a low correlation (r = 0.10, P = 0.03). German Shepard dogs showed significantly lower values on all views than other breeds (P < 0.01), and heavier dogs had higher values on the lateral view. Conclusions: This is the first study that describes digital thermography's diagnostic use to evaluate working dogs with naturally occurring HOA, comparing two different views. Future studies should address each one's value in the diagnosis and response to treatment of this disease.