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- Contributo para o estudo da segurança sanitária na helicicultura em PortugalPublication . Gabriel, Ana Paula Oliveira da Silva; Vaz, Yolanda MariaA legislação alimentar na União Europeia promove a segurança sanitária dos géneros alimentícios desde a produção primária e pelo circuito comercial com o objetivo de proteger a vida e a saúde dos seus consumidores. A União Europeia é o maior importador, a nível mundial, de caracóis terrestres, graças à tradição do seu consumo nos países mediterrânicos, em que Portugal se inclui. A helicicultura é uma atividade na área da produção animal que teve o seu desenvolvimento comercial nas últimas décadas do século XX e que foi reconhecida como tal em Portugal, a nível legislativo, a partir de 2007. De que forma a legislação sobre a segurança sanitária na produção primária é aplicada atualmente neste setor é o objetivo principal do inquérito aplicado, tal como identificar as práticas de maneio produtivo. As respostas dos helicicultores indicam que o setor ainda está numa fase de reconhecimento e que a implementação de regras de higiene transversais à produção animal ainda estão no início e faltam regras específicas relativas ao alimento caracol. As caraterísticas da espécie e as inerentes ao biótopo onde se desenvolvem, indiciam que os perigos devem ser identificados e avaliados os riscos com o objetivo de sugerir práticas específicas para a produção primária e operações conexas, que podem ser materializadas num Código de Boas Práticas.
- Small angle X-ray scattering analysis of Clostridium thermocellum cellulosome N-terminal complexes reveals a highly dynamic structurePublication . Currie, Mark A.; Cameron, Kate; Dias, Fernando M. V.; Spencer, Holly L.; Bayer, Edward A.; Fontes, Carlos M. G. A.; Smith, Steven P.; Jia, ZongchaoClostridium thermocellum produces the prototypical cellulosome, a large multienzyme complex that efficiently hydrolyzes plant cell wall polysaccharides into fermentable sugars. This ability has garnered great interest in its potential application in biofuel production. The core non-catalytic scaffoldin subunit, CipA, bears nine type I cohesin modules that interact with the type I dockerin modules of secreted hydrolytic enzymes and promotes catalytic synergy. Because the large size and flexibility of the cellulosome preclude structural determination by traditional means, the structural basis of this synergy remains unclear. Small angle x-ray scattering has been successfully applied to the study of flexible proteins. Here, we used small angle x-ray scattering to determine the solution structure and to analyze the conformational flexibility of two overlapping N-terminal cellulosomal scaffoldin fragments comprising two type I cohesin modules and the cellulose-specific carbohydrate-binding module from CipA in complex with Cel8A cellulases. The pair distribution functions, ab initio envelopes, and rigid body models generated for these two complexes reveal extended structures. These two N-terminal cellulosomal fragments are highly dynamic and display no preference for extended or compact conformations. Overall, our work reveals structural and dynamic features of the N terminus of the CipA scaffoldin that may aid in cellulosome substrate recognition and binding.