Estatísticas para Desenvolvimento e caracterização de uma massa-mãe elaborada a partir de trigo preto-amarelo. Impacto da panificação com massa-mãe nas propriedades e aptidão tecnológica dos pães
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| Desenvolvimento e caracterização de uma massa-mãe elaborada a partir de trigo preto-amarelo. Impacto da panificação com massa-mãe nas propriedades e aptidão tecnológica dos pães | 60 |
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