Sousa, Monica Truninger de Albuquerque de MedeirosSilva, Luís Manuel Bignolas Mira daPires, Leonardo Alexandre Aboim2026-02-162026-02-162026-01-07http://hdl.handle.net/10400.5/117113Tese de doutoramento em Ciências da Sustentabilidade, Universidade de Lisboa, 2026.O objetivo desta tese é analisar as cadeias de valor construídas a partir da produção hortofrutícola em Portugal, entre 1850 e 2000. A partir deste enquadramento teórico, o estudo centra-se na identificação do significado histórico das atividades de criação de valor e da sua articulação com os contextos económico global, nacional e regional, combinando os diferentes elementos analíticos num relato sintético e coerente, de matriz interdisciplinar. Desenvolve-se uma leitura global da problemática, articulada com dois estudos de caso - a laranja e a batata - enquanto culturas representativas de dinâmicas diferenciadas de inserção no mercado. Recorre-se ao conceito de cadeia de valor, oriundo da ciência económica, com o duplo objetivo de contribuir para um melhor conhecimento do percurso histórico deste subsector, cuja relevância tem sido secundarizada pela historiografia, e de promover uma interação metodológica e interpretativa entre a História e outras disciplinas. Esta abordagem permite aprofundar a análise das condições de competitividade, organização produtiva e integração nos mercados nacional e internacional. As conclusões evidenciam a existência de trajetórias de modernização desiguais, fortemente condicionadas por fatores organizacionais, tecnológicos e comerciais, bem como o papel ativo do Estado na reconfiguração das cadeias de valor ao longo do tempo. Ao inserir estas transformações numa narrativa histórica de longa duração, a tese contribui para a história económica portuguesa e para os estudos sobre desenvolvimento sustentável, propondo uma visão integrada da evolução do subsector hortofrutícola.The aim of this thesis is to analyse the value chains built around horticultural production in Portugal between 1850 and 2000. Within this theoretical framework, the study focuses on identifying the historical significance of value-creation activities and their articulation with global, national, and regional economic contexts, bringing together different analytical elements into a synthetic and coherent interdisciplinary narrative. It develops an overarching perspective on the issue, combined with two case studies—the orange and the potato—as crops representative of distinct market-integration dynamics. The concept of the value chain, drawn from economic science, is employed with a dual objective: to contribute to a deeper understanding of the historical trajectory of this subsector, whose relevance has been largely underplayed in the historiography, and to foster methodological and interpretative interaction between History and other disciplines. This approach allows for a more in-depth analysis of the conditions of competitiveness, productive organisation, and integration into national and international markets. The conclusions highlight the existence of uneven modernisation trajectories, strongly shaped by organisational, technological, and commercial factors, as well as the active role of the State in the reconfiguration of value chains over time. By situating these transformations within a long-term historical narrative, the thesis contributes to Portuguese economic history and to studies on sustainable development, proposing an integrated perspective on the evolution of the horticultural subsector.application/pdfporAgricultural value chainsPortugalHorticulturePotatoesOrangesSustentabilidadeEconomia AgráriaHistória EconómicaHortofruticulturaCadeias de valor agrícolasdoctoral thesis101652798