Sá, CarlaBarata, AnaRamalho, CarlaNunes, M.CristianaTavares, Nelson2021-07-302021-07-302021Biomed. Biopharm. Res., 2021; 18 (1): 103-113http://hdl.handle.net/10400.5/21689engyeastchromium-enrichedFrench breadtexturecolorUse of chromium-enriched yeast in the manufacture of french breadUtilização de levedura enriquecida em crómio no fabrico de pão tipo francêsjournal article10.19277/bbr.18.1.255