Crespo, Teresa de Jesus da Silva Matos NolascoGomes, Madalena Maria Vieira Pontes Dias2022-03-212022-03-212021Gomes, M.M.V.P.D. - Projeto de uma Empresa de Comercialização de Carne de Bravo do Ribatejo DOP e dos seus produtos processados. Lisboa: ISA, 2021, 82 p.http://hdl.handle.net/10400.5/23862Mestrado em Engenharia Alimentar / Instituto Superior de Agronomia. Universidade de LisboaO presente projeto teve como objetivo estudar a viabilidade de uma empresa de comercialização da Carne de Bravo do Ribatejo DOP, através de um modelo de negócio inovador. Assim, estudou-se e caracterizou-se o perfil de consumidor para os produtos provenientes da carcaça de Carne de Bravo do Ribatejo DOP, que serão comercializados pela empresa, através da realização de inquéritos a 322 indivíduos, de diferentes áreas geográficas, e variadas classes etárias, sociais e profissionais. Estes inquéritos abordaram os seguintes aspetos: hábitos de consumo, preferências no tipo de apresentação, preço e disponibilidade de compra. Obtiveram-se resultados interessantes para a tomada de decisão sobre a criação da empresa, a estratégia comercial a implementar, a gama de produtos a comercializar, o modo de apresentação, o segmento de clientes, os canais de distribuição, a definição do preço, as formas de comunicação/divulgação e a imagem de marca.0 A partir desta investigação confirmou-se que este é um setor de negócio economicamente viável e sustentável, conforme os valores obtidos na análise financeira, designadamente VLA de 1.063.337,63 €, TIR 30,91% e PR de 4 anos antes do financiamento e VLA de 1.585.266,54 €, TIR 69,88% e PR de 1 ano após financiamento. Esta área de negócio é altamente valorizadora e preservadora dos recursos naturais, das atividades do mundo rural e precursora de toda a cadeia alimentar, com benefícios para os consumidores, produtores, operadores e ambiente, pois prevê tratar de forma transversal e abrangente os atuais desafios dos sistemas alimentares sustentáveis reconhecendo as ligações indissociáveis entre indivíduos, sociedades e planeta numa vertente mais saudávelporempreendedorismocarne de bravo do Ribatejo DOPconsumidorpreservaçãoproposta de valormaster thesis203090802