Ferreira, Marília Catarina Leal FazeresFerreira, Ana Carina Fernandes2009-04-242009-04-242008-07-25http://hdl.handle.net/10400.5/875Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina VeterináriaDe forma a implementar um método expedito que permitisse avaliar a higienização efectuada em equipamentos de uma indústria alimentar, neste estudo compararam-se métodos clássicos de detecção de microrganismos (aeróbios totais a 30°C e Enterobacteriaceae), com métodos ditos rápidos, designadamente detecção de ATP por bioluminescência e detecção de proteína.ABSTRACT - In the present work, in order to implement a more expedite method that could enable the evaluation of hygiene conditions in food equipments, different classical methods of detection of microorganisms (total viable counts and Enterobacteriaceae) and rapid methods, such as ATP bioluminescence and protein detection assay, were compared.porPlanos de higienizaçãoMicrobiologia clássicaDetecção ATP por bioluminescênciaDetecção de proteínaHygiene proceduresClassical microbiologyATP bioluminescenceProtein detectionAvaliação de uma metodologia de ATPmetria na monitorização da higiene fabrilEvaluation of a methodology based on ATP bioluminescence for food industry hygiene monitoringbachelor thesis