Tiago, Flávio Gomes BorgesVeríssimo, José ManuelCosta, Susana GoulartTiago, Teresa Borges2025-03-272025-03-272017Tiago, Flávio Gomes Borges … [et al.]. (2017). “O papel da gastronomia na marca do destino turístico”. Revista Turismo & Desenvolvimento, nº 27/28: pp. 125-128http://hdl.handle.net/10400.5/99779Este trabalho procura explorar o significado da comida local e o papel desta no reforço da identidade, autenticidade e património cultural que pode ser englobado na experiência turística partilhada de um destino, retirando partido da integração de três perspetivas distintas da comida local: a histórica gastronómica, como elemento de riqueza cultural (Everett & Aitchison, 2008); a valorização da gastronomia pelos habitantes e pelos turistas partilhadas nas redes sociais (D. Kim, Jang, & Adler, 2015).porRedes sociaisGastronomiaTurismo gastronómicoGestão de marcajournal article2182-1453