Barreto, A.S.2008-12-122008-12-122006http://hdl.handle.net/10400.5/466XVI Congresso de Zootecnia: Saber produzir, saber transformar. Castelo Branco, Portugal. 1 – 4 Novembro 2006ComunicaçãoA nova economia global impõe significativas alterações à indústria alimentar tendo em vista não só a manutenção da competitividade mas até a sua própria sobrevivência. Por seu lado, as alterações ocorridas no estilo de vida dos consumidores alteraram e criaram novos requisitos aos alimentos, nomeadamente no que se refere à sua versatilidade, conveniência de utilização, satisfação de consumo e segurança. ...porSegurança alimentarHigieneQualidadeInovaçãoconference object