Catarino, SofiaGomes, Cláudia MonteiroCastro, Pedro Perestrelo Vasconcelos Rodrigues2022-03-212022-03-212021Castro, P.P.V.R. - Relatório de actividades desenvolvidas na vinha e no sector de Enologia da empresa José Maria da Fonseca. Lisboa: ISA, 2021, 77 p.http://hdl.handle.net/10400.5/23869Mestrado em Engenharia de Viticultura e Enologia / Instituto Superior de Agronomia. Universidade de Lisboa / Faculdade de Ciências. Universidade do PortoO presente relatório, no âmbito do mestrado em Engenharia de Viticultura e Enologia, refere-se ao estágio em contexto empresarial realizado na José Maria da Fonseca Vinhos S.A., empresa de grande dimensão e méritos reconhecidos no sector vitivinícola, fortemente associada à região da Península de Setúbal e à produção de Moscatel de Setúbal. No período de 1 de abril a 9 de agosto de 2019 foram desenvolvidas actividades nos sectores de Viticultura e Enologia desta empresa, respectivamente no controlo de doenças e de pragas da vinha, e nas operações de filtração tangencial e flotação no tratamento de mostos e vinhos. Com o apoio valioso dos responsáveis técnicos e restantes profissionais da empresa, foram aprofundados e consolidados conhecimentos científicos e técnicos previamente adquiridos. Foi adquirido conhecimento in loco sobre a região do Moscatel de Setúbal, a segunda mais antiga região demarcada do país. O estágio permitiu ainda o desenvolvimento de competências de trabalho em equipa e a aquisição de importante experiência de trabalho em contexto de Adega, numa grande empresa do sector vitivinícolaporestágio curricularRegião da Península de SetúbalviticulturaMoscatelflotaçãofiltração tangencialmaster thesis203080670