Sousa, Raul Bruno deCatarino, SofiaCurvelo-Garcia, A.S.2009-05-202009-05-202002"Ciência e Técnica Vitivinicola". ISSN 0254-0223. 17:1 (2002) 15-260254-0223http://hdl.handle.net/10400.5/955O doseamento do zinco (Zn) em vinhos justifica-se pelo seu potencial efeito tóxico sob o organismo humano e ainda por se encontrar na origem de acidentes de estabilidade fisico-quimica, No presente artigo, é apresentada a descrição e caracterização intralaboratorial do método de determinação analítica do etor total de Zn em vinhos por espectrofotometria de absorção atómica com chama. A praticabilidade, especificidade, modelo matemático da curva de calibração, limites analiticos, taxas de recuperação e aplicabilidade, repetibilidade e reprodutibilidade intralaboratorial, são algumas das caracteristicas avaliadas, tendo sido utilizados vinhos brancos, tintos e licorosos para o seu estudo.porwinezincflame atomic absorption spectrometryvinhozincoespectrofotometria de absorção atómica com chamajournal article