Gonçalves, HelenaAndrade, Joana Rita Salvador2024-12-272024-12-272024-10Andrade, Joana Rita Salvador (2024). “Fatores influenciadores da adoção de dietas baseadas em plantas”. Dissertação de Mestrado. Universidade de Lisboa. Instituto Superior de Economia e Gestãohttp://hdl.handle.net/10400.5/96699Mestrado Bolonha em MarketingA adoção de dietas baseadas em plantas tem vindo a aumentar em popularidade ao longo dos últimos anos devido a problemas de destruição ambiental e tratamento injusto animal, relacionados diretamente com a produção de produtos de origem animal, da sociedade do século XXI. Como principais causas dessa adoção estão sensações negativas, de culpa e vergonha, resultantes de influência social, e benefícios individuais, como uma identidade social positiva. A presente dissertação estuda o comportamento de adoção de uma dieta baseada em plantas como um ciclo, em que os indivíduos que são influenciados a adotar uma dieta baseada em plantas serão também aqueles que irão influenciar outros a fazer o mesmo. Para isso, cria-se o termo influência social alimentar (ISA), para referir influência social neste contexto específico, analisa-se o papel da autoestima individual, e da ISA, na vulnerabilidade, ou facilidade para entrar neste ciclo comportamental, e, ainda, nos seus papéis quanto à continuidade do ciclo. Foram realizadas duas fases de recolha de dados. Uma qualitativa, em que foram conduzidas quatro entrevistas individuais em profundidade, presenciais e online, a indivíduos com diferenças a nível de escolha de dieta, sexo e idade, e outra quantitativa, através de um inquérito online. Este estudo permite concluir que: (1) a baixa autoestima individual é um fator determinante na adoção de dietas baseadas em plantas, estando diretamente relacionada com uma maior facilidade para sentir culpa e vergonha relativamente às consequências negativas nos animais e no ambiente, provenientes da produção de produtos de origem animal; (2) a adoção de uma dieta baseada em plantas provoca um aumento de autoestima individual, aumentando, por isso, o bem-estar do indivíduo que altera os seus hábitos alimentares; (3) a Influência Social Alimentar é um fenómeno relevante na sociedade atual, uma vez que cada vez mais indivíduos são expostos às suas mensagens de promoção de dietas baseadas em plantas, nos seus ambientes físicos e digitais; (4) é estabelecido um ciclo comportamental.The adoption of a plant-based diet has been increasing in popularity over the past few years, due to planet problems associated with environmental destruction and unfair animal treatment, caused by the production of animal-based products, present in the society of the twenty first century. Associated with that adoption are negative emotions, such as guilt and shame, as the main causes, originated especially by social influence, and individual benefits, such as a positive social identity. The present dissertation studies the behavior of the adoption of a plant-based diet as a cycle, in which individuals that are influenced to adopt a plant-based diet will also be the ones that influence others to do the same. For that, it creates the term social influence on food preferences (SIFP), to define social influence in this specific context, analysis the role of individual self-esteem, and of SIFP, in the vulnerability, of easiness, to enter this behavior cycle, and their roles related to the continuity of the cycle. Two data collections were carried out, one qualitative, in which four in-depth interviews were conducted, one-to-one, face-to-face, and online, with individuals with differences in terms of diet choice, sex and age, and a quantitative one, in which an online survey was created. This study concludes that: (1) low individual self-esteem is a determining factor in the adoption of plant-based diets, being directly related to a greater ease in feeling guilt and shame regarding the negative animal and environmental consequences arising from the production of animal-based products; (2) adopting a plant-based diet increases individual self-esteem, therefore increasing the well-being of the individual who changes their eating habits; (3) Social Influence on Food Preferences plays an important role in today´s society because the majority of people are being exposed to its messages that promote a plant based diet, on their social media and real life; (4) a behavioral cycle is established.poradoçãodieta baseada em plantasautoestimainfluência social alimentarculpavergonhaidentidade social positivaadoptionplant-based dietself-esteemsocial influence on food preferencesguiltshamepositive social identitymaster thesis