Validação de um método alternativo de análise de glúten em géneros alimentícios, o ELISA-R5 : comparação com o método oficial de análise

Catarino, Maria Manuela Beirão, 1944-Costa, Helena SoaresPité, Marina Rocha2010-06-162010-06-162007http://hdl.handle.net/10451/245Tese de mestrado em Controlo da Qualidade e Toxicologia dos Alimentos apresentada à Universidade de Lisboa através da Faculdade de Farmácia, 2007application/pdfporAlimentação e nutriçãoControlo de qualidadeToxicologiaTeses de mestradoValidação de um método alternativo de análise de glúten em géneros alimentícios, o ELISA-R5 : comparação com o método oficial de análisemaster thesis