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http://hdl.handle.net/10451/20969| Título: | High pressure and temperature combination with naringin hydrolysis by naringinase Ca-alginate beads in grapefruit juice processing Bitterness and microbial reduction |
| Autor: | Afonso, Cristina Ferreira, Luis Vila-Real, Heleer Alfaia, Antonio J. Ribeiro, Maria H. L. |
| Palavras-chave: | Biotechnology & Applied Microbiology |
| Data: | 2007 |
| Editora: | ELSEVIER SCIENCE BV |
| Citação: | JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY. - Vol. 131, n. 2, Suppl. Suppl. S (SEP 2007), p. S265-S265 |
| URI: | http://hdl.handle.net/10451/20969 |
| DOI: | http://dx.doi.org/10.1016/jjbiotec.2007.07.483 |
| ISSN: | 0168-1656 |
| Aparece nas colecções: | FF - Produção Científica 2000-2009 |
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