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Publicação

O turismo de gastronomia como contributo para o desenvolvimento socioeconómico do município de Seia

2021-09-15Tese de doutoramento Acesso restrito
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dc.contributor.advisorSousa, António Rebelo dept_PT
dc.contributor.advisorPatuleia, Mafaldapt_PT
dc.contributor.authorVieira, Maria José de Lima-Neto Martins
dc.date.accessioned2021-11-08T16:10:38Z
dc.date.available2024-11-08T01:31:00Z
dc.date.issued2021-09-15
dc.descriptionTese de Doutoramento em Ciências Sociais na especialidade de Desenvolvimento Socioeconómicopt_PT
dc.description.abstractEsta tese pretende contribuir para o desenvolvimento socioeconómico através da proposta de um cluster de turismo de gastronomia no município de Seia. Este município pertence a uma zona montanhosa do interior do país, que recebe um turismo sazonal e tem fraca densidade populacional. Avaliamos a contribuição para o desenvolvimento socioeconómico a partir de um questionário, aplicado aos stakeholders, nomeadamente, os empresários, os agentes turísticos, o poder local e nacional. Através de uma revisão de literatura profunda e com recurso a métodos qualitativos e quantitativos, fizemos uma abordagem bottom-up para avaliar a viabilidade e os benefícios da formação de um cluster de turismo gastronómico neste município. O questionário integrava 19 perguntas fechadas, continha a escala de Likert e foi aplicado a 60 inquiridos nesta municipalidade. Realizamos uma análise SWOT para avaliar o potencial turístico da região. Construímos um modelo de cluster de turismo gastronómico baseado na teoria de clusters de Porter (1998). Na conclusão de resultados dos questionários foi considerado como muito importante por 95% dos stakeholders. Concluímos no final que existe grande falta de referências empíricas e concetuais nesta área do conhecimento. Na região, existe ainda uma grande falta de articulação entre os setores económicos das empresas e a universidade, entre os stakeholders e o turismo de gastronomia.pt_PT
dc.description.abstractThis study aims to contribute to social-economic development through a tourist proposal of a cluster of gastronomy tourism in the municipality of Seia. This municipality belongs to a mountainous area of the interior of the country, which receives a seasonal tourism and has low population density. Through a profound literature revision and through qualitative and quantitative methods and a bottom-up approach we evaluate the viability and benefits from a touristic and gastronomic cluster in this municipality. The questionnaire used was constructed by 19 closed questions and a Likert scale and it was applied to 60 persons in Seia municipality. We have made a SWOT analysis to evaluate touristic potential. We built a gastronomic tourism cluster based on the cluster theory diamond of Michael Porter (1998). +95% of the stakeholders considered as very important for the socioeconomic development. We conclude in the end the existence of a significant lack of empiric and conceptual references in this area. In the region of Seia there is also an important lack of articulation between economic sectors and enterprises and universities, and between stakeholders and gastronomic tourism.en
dc.description.versionN/Apt_PT
dc.identifier.tid101622856pt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.5/22526
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewednopt_PT
dc.publisherInstituto Superior de Ciências Sociais e Políticaspt_PT
dc.subjectDesenvolvimento socioeconómicopt_PT
dc.subjectTurismo gastronómicopt_PT
dc.subjectStakeholdersen
dc.subjectFoodclusteren
dc.subjectSocial-economic developmenten
dc.subjectGastronomic tourismen
dc.subjectStakeholdersen
dc.subjectFoodclusteren
dc.titleO turismo de gastronomia como contributo para o desenvolvimento socioeconómico do município de Seiapt_PT
dc.typedoctoral thesis
dspace.entity.typePublication
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
rcaap.typedoctoralThesisen

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