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Publication
Phytosanitary problems of maize, peanuts and cassava flakes (tapioca) stored by smallholder farmers in Southern Mozambique
| Name: | Description: | Size: | Format: | |
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Authors
Abstract(s)
In this study, the phytosanitary problems of maize, peanuts and cassava flakes (tapioca) stored by smallholder farmers in southern Mozambique were analyzed. Specifically, it aimed to (i) evaluate the contamination by fungi and aflatoxins in maize, peanuts and cassava flakes stored by smallholder farmers, and (ii) assess farmer´s perception of maize and peanuts contamination by insects, fungi, and mycotoxins and their possible relationship with the occurrence of diseases in the family. To study the health status of maize grains, peanuts and cassava flakes, samples were obtained from rural properties. The perception study regarding the occurrence of diseases related to the ingestion of mycotoxins was based on interviews with 384 smallholder farmers. The fungi isolated were Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Fusarium sp., Penicillium citrinum, Penicillium paxilli, Rhizophus sp., and Trichoderma sp., in maize grains, Aspergillus sp., A. flavus, A. niger, Fusarium sp., Penicillium sp., and P. citrinum, in peanut grains and, Aspergillus sp., Aspergillus candidus, Aspergillus clavatus, A. flavus, A. niger, Aspergillus terreus, Chaetomium sp., Eurotium sp., Eurotium chevalieri, Eurotium proliferans, Eurotium repens, Penicillium sp., P. citrinum, Penicillium funiculosum, and Penicillium variable in cassava flakes. In addition to A. flavus known as aflatoxin producer, the isolated fungi, namely, A. candidus, A. terreus and P. citrinum, are related to citrinin production, A. clavatus and A. terreus to patulin, A. niger to citrinin and ochratoxin A, and P. paxilli to paxilline. The occurrence of P. citrinum, P. paxilli and Trichoderma sp., from maize, P. citrinum from peanuts and A. candidus, A. terreus, Chaetomium sp., E. chevalieri, E. proliferans, E. repens, P. citrinum, P. funiculosum and P. variable from cassava flakes, is reported for the first time in Mozambique. In the tested samples, the level of aflatoxin contamination was higher than the 4 μg/kg allowed by the European Union in all the samples, while contamination higher than the 10 μg/kg allowed by the Codex Alimentarius was observed in 66.66% of the samples. The farmers associate images of food contaminated by mycotoxins with fungi occurrence, but do not recognize the ingestion of such foods as a cause of disease. Therefore, the results suggest that rural Mozambican families are exposed to risks related to the consumption of food contaminated by mycotoxins.
Neste estudo analisou-se a problemática fitossanitária do milho, amendoim e tapioca armazenados por agricultores familiares do sul de Moçambique. Especificamente, pretendeu-se: (i) avaliar a contaminação por fungos e aflatoxinas em milho, amendoim e tapioca armazenados pelos agricultores do sector familiar e, (ii) avaliar sua perceção sobre a contaminação do milho e amendoim por insetos, fungos e micotoxinas, e a possível relação com a ocorrência de doenças na família. Para o estudo da sanidade dos grãos, foram obtidas amostras de milho, amendoim e tapioca nas propriedades rurais. O estudo sobre a perceção dos agricultores, em relação à ocorrência de doenças relacionadas a ingestão de micotoxinas, foi baseado em entrevistas a 384 agricultores do sector familiar. Os fungos identificados foram Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Fusarium sp., Penicillium citrinum, Penicillium paxilli, Rhizophus sp., e Trichoderma sp., no milho; Aspergillus sp., A. flavus, A. niger, Fusarium sp., Penicillium sp., e P. citrinum, no amendoim; Aspergillus sp., Aspergillus candidus, Aspergillus clavatus, A. flavus, A. niger, Aspergillus terreus, Chaetomium sp., Eurotium sp., Eurotium chevalieri, Eurotium proliferans, Eurotium repens, Penicillium sp., P. citrinum, Penicillium funiculosum, e Penicillium variable na tapioca. Além de A. flavus produtor de aflatoxinas, dos fungos isolados, nomeadamente, o A. candidus, A. terreus e P. citrinum, são relacionados com a produção de citrinina; o A. clavatus e A. terreus à patulina; o A. niger à citrinina e ocratoxina A; e o P. paxilli á paxilline. A ocorrência dos fungos P. citrinum, P. paxilli e Trichoderma sp., isolados no milho; P. citrinum no amendoim; e A. candidus, A. terreus, Chaetomium sp., E. chevalieri, E. proliferans, E. repens, P. citrinum, P. funiculosum, e P. variable na tapioca, é reportada pela primeira vez em Moçambique. Em todas amostras, o nível de contaminação por aflatoxinas foi bastante elevado, tendo sido superior aos 4 μg/kg permitidos pela União Europeia em todas amostras e aos 10 μg/kg estabelecidos pelo Códex Alimentarius em 66,66% das amostras. Os entrevistados associam imagens de alimentos contaminados por fungos e por micotoxinas, mas, não reconhecem a ingestão de tais alimentos como causa de doenças. Portanto, os resultados sugerem que as famílias rurais moçambicanas estão expostas à riscos associados a ingestão de alimentos contaminados por micotoxinas.
Neste estudo analisou-se a problemática fitossanitária do milho, amendoim e tapioca armazenados por agricultores familiares do sul de Moçambique. Especificamente, pretendeu-se: (i) avaliar a contaminação por fungos e aflatoxinas em milho, amendoim e tapioca armazenados pelos agricultores do sector familiar e, (ii) avaliar sua perceção sobre a contaminação do milho e amendoim por insetos, fungos e micotoxinas, e a possível relação com a ocorrência de doenças na família. Para o estudo da sanidade dos grãos, foram obtidas amostras de milho, amendoim e tapioca nas propriedades rurais. O estudo sobre a perceção dos agricultores, em relação à ocorrência de doenças relacionadas a ingestão de micotoxinas, foi baseado em entrevistas a 384 agricultores do sector familiar. Os fungos identificados foram Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Fusarium sp., Penicillium citrinum, Penicillium paxilli, Rhizophus sp., e Trichoderma sp., no milho; Aspergillus sp., A. flavus, A. niger, Fusarium sp., Penicillium sp., e P. citrinum, no amendoim; Aspergillus sp., Aspergillus candidus, Aspergillus clavatus, A. flavus, A. niger, Aspergillus terreus, Chaetomium sp., Eurotium sp., Eurotium chevalieri, Eurotium proliferans, Eurotium repens, Penicillium sp., P. citrinum, Penicillium funiculosum, e Penicillium variable na tapioca. Além de A. flavus produtor de aflatoxinas, dos fungos isolados, nomeadamente, o A. candidus, A. terreus e P. citrinum, são relacionados com a produção de citrinina; o A. clavatus e A. terreus à patulina; o A. niger à citrinina e ocratoxina A; e o P. paxilli á paxilline. A ocorrência dos fungos P. citrinum, P. paxilli e Trichoderma sp., isolados no milho; P. citrinum no amendoim; e A. candidus, A. terreus, Chaetomium sp., E. chevalieri, E. proliferans, E. repens, P. citrinum, P. funiculosum, e P. variable na tapioca, é reportada pela primeira vez em Moçambique. Em todas amostras, o nível de contaminação por aflatoxinas foi bastante elevado, tendo sido superior aos 4 μg/kg permitidos pela União Europeia em todas amostras e aos 10 μg/kg estabelecidos pelo Códex Alimentarius em 66,66% das amostras. Os entrevistados associam imagens de alimentos contaminados por fungos e por micotoxinas, mas, não reconhecem a ingestão de tais alimentos como causa de doenças. Portanto, os resultados sugerem que as famílias rurais moçambicanas estão expostas à riscos associados a ingestão de alimentos contaminados por micotoxinas.
Description
Doutoramento em Engenharia Agronómica / Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa
Keywords
Aflatoxins mycotoxins smallholder farmers farmers knowledge Aflatoxina micotoxinas agricultores familiares conhecimento dos agricultores
Pedagogical Context
Citation
Sitoe, M.D. Phytosanitary problems of maize, peanuts and cassava flakes (tapioca) stored by smallholder farmers in Southern Mozambique. Lisboa: ISA, 2024, 197 p. Tese de Doutoramento
Publisher
Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa