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Publicação
Segurança alimentar: um compromisso da sociedade
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| Documento principal | 3.09 MB | Adobe PDF |
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
A nova economia global impõe significativas alterações à indústria alimentar tendo em vista não só a manutenção da competitividade mas até a sua própria sobrevivência. Por seu lado, as alterações ocorridas no estilo de vida dos consumidores alteraram e criaram novos requisitos aos alimentos, nomeadamente no que se refere à sua versatilidade, conveniência de utilização, satisfação de consumo e segurança. ...
Descrição
XVI Congresso de Zootecnia: Saber produzir, saber transformar. Castelo Branco, Portugal. 1 – 4 Novembro 2006
Comunicação
Comunicação
Palavras-chave
Segurança alimentar Higiene Qualidade Inovação
Contexto Educativo
Citação
Editora
Associação Portuguesa de Engenharia Zootécnica