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Publicação
Gestão de vinhas em modo de produção biológico na região demarcada da Bairrada, Niepoort (Quinta de Baixo, Niepoort Vinhos S.A)
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Autores
Resumo(s)
Este trabalho insere-se no âmbito da dissertação de Mestrado em Engenharia de Viticultura e Enologia e baseia-se num estágio de sete meses realizado na empresa Quinta de Baixo – Niepoort (Bairrada, Portugal). O objetivo deste trabalho foi o de acompanhar e participar em todas as atividades de viticultura realizadas no período de março a outubro de 2022, e fazer uma análise crítica sobre a aplicabilidade das técnicas utilizadas propondo também soluções alternativas (quando aplicáveis) baseadas na literatura científica.
A viticultura da Quinta de Baixo é gerida em modo de produção biológico e visa maximizar a qualidade das uvas e do vinho, e reduzir os impactos ambientais da vinha. Entre as operações realizadas destacam-se: (i) poda de inverno (poda longa e poda curta); (ii) fertilizações, utilizando adubo orgânico e corretivo orgânico; (iii) gestão do solo (enrelvamento e controlo de infestantes); (iv) poda em verde (esladroamento, monda de sarmentos, orientação da vegetação, desponta e desfolha); (v) gestão de pragas e doenças da videira (cochonilha, traça-da-uva, erinose, oídio, míldio, podridão cinzenta, “black rot” e doenças do lenho) e (vi) vindima.
Este relatório reforça a importância da conservação e fomento da biodiversidade local e da qualidade do solo, com o objetivo de preservar os ecossistemas a longo prazo e aumentar a qualidade dos vinhos, através de uma visão holística que busca estabelecer o equilíbrio e as interações benéficas desenvolvidas entre a videira e o meio ao seu redor (microrganismos, insetos e plantas). Além disso, ressalta a importância da atualização das técnicas empregadas, apoiada em pesquisas científicas mais recentes, e da utilização da tecnologia para apoio à tomada de decisão, de maneira mais robusta, de acordo com o objetivo do viticultor e da empresa, reduzindo os custos de produção, o impacto ambiental e riscos associados.
This work is part of the Master's thesis in Viticulture and Enology Engineering and was developed from a 7-month internship at Quinta de Baixo – Niepoort (Bairrada region, Portugal) with the aim of monitor and participate in all the company's viticulture activities carried out from March to October 2022, as well as critically analyze the application of the techniques used and propose alternative solutions (when applicable), based on the scientific literature. Quinta de Baixo’s viticulture practices are organic, with the aim of maximizing the quality of the grapes and wine, and reducing the environmental impacts caused by the cultivation of the vineyard. Among the operations carried out, the following stand out: (i) winter pruning (cane pruning and spur pruning); (ii) fertilizations that were carried out using organic fertilizer and compost; (iii) soil management, with spontaneous and cultivated cover crops, mechanical weed control; (iv) green pruning (thinning, shot positioning, topping, leaf removal); (v) vineyard pest and disease management (vine mealybug, European grapevine moth, vine leaf blister mite, powdery mildew, downy mildew, gray mold, black rot and grapevine trunk diseases) and; (vi) harvest. This report reinforces the importance of conserving and promoting local biodiversity and soil quality, with the aim of preserving ecosystems in the long term and increasing the quality of wines through a holistic view that seeks balance and the beneficial interactions developed between the vine and the environment around them (microorganisms, insects and plants). In addition, it emphasizes the importance of updating and improving the techniques used, supported by scientific research, and the use of technology to support robust decision-making in accordance to the objective of the winegrower and the company, reducing production costs, the environmental impact and associated risks.
This work is part of the Master's thesis in Viticulture and Enology Engineering and was developed from a 7-month internship at Quinta de Baixo – Niepoort (Bairrada region, Portugal) with the aim of monitor and participate in all the company's viticulture activities carried out from March to October 2022, as well as critically analyze the application of the techniques used and propose alternative solutions (when applicable), based on the scientific literature. Quinta de Baixo’s viticulture practices are organic, with the aim of maximizing the quality of the grapes and wine, and reducing the environmental impacts caused by the cultivation of the vineyard. Among the operations carried out, the following stand out: (i) winter pruning (cane pruning and spur pruning); (ii) fertilizations that were carried out using organic fertilizer and compost; (iii) soil management, with spontaneous and cultivated cover crops, mechanical weed control; (iv) green pruning (thinning, shot positioning, topping, leaf removal); (v) vineyard pest and disease management (vine mealybug, European grapevine moth, vine leaf blister mite, powdery mildew, downy mildew, gray mold, black rot and grapevine trunk diseases) and; (vi) harvest. This report reinforces the importance of conserving and promoting local biodiversity and soil quality, with the aim of preserving ecosystems in the long term and increasing the quality of wines through a holistic view that seeks balance and the beneficial interactions developed between the vine and the environment around them (microorganisms, insects and plants). In addition, it emphasizes the importance of updating and improving the techniques used, supported by scientific research, and the use of technology to support robust decision-making in accordance to the objective of the winegrower and the company, reducing production costs, the environmental impact and associated risks.
Descrição
Mestrado em Engenharia de Viticultura e Enologia. Universidade de Lisboa, Instituto Superior de Agronomia
Palavras-chave
Bairrada viticultura em modo de produção biológico biodiversidade enrelvamento viticulture organic grape production biodiversity cover crops
Contexto Educativo
Citação
Bernardes, L.B. Gestão de vinhas em modo de produção biológico na região demarcada da Bairrada, Niepoort (Quinta de Baixo, Niepoort Vinhos S.A).Lisboa: ISA-Universidade de Lisboa, 2023. Dissertação de Mestrado
Editora
Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa